Resep Seafood Khas Pulau Bangka, Rendang Kepah Nga-Ngak

BANGKA - Pulau Bangka sudah terkenal dengan wisata pantai dan kekayaan hasil lautnya. Jika berkunjung ke Bangka, kurang pas rasanya jika tidak menyantap seafood khas Bangka.

Salah satu seafood yang mungkin sulit Anda temui di ibu kota adalah ‘Kepah’. Ya, Kepah merupakan sejenis kerang asin yang sangat lezat ketika sudah diolah dengan bumbu-bumbu dan rempah khas Indonesia.

“Kepah itu khas disini. Kami inovasi sendiri, dimasak dengan bumbu rendang. Namanya Rendang Kepah Nga-Ngak, karena cangkangnya dibuka. Enak, gurih,” ujar ibu Mul salah satu anggota ibu-ibu PKK Kabupaten Bangka kepada Sindonews.

Nah, Ibu Mul juga berbagi resep Rendang Kepah Nga-Ngak yang dapat Anda coba di rumah berikut ini.

Bahan-bahan:
1 kg kepah
Santan dari satu butir kelapa
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih

10 buah cabai merah besar
1 buah jahe
1 buah laos

Bumbu rendang siap saji
Garam secukupnya

Cara membuat:
* Panaskan minyak diatas api sedang, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian tambahkan santan, masak hingga mendidih.

* Setelah mendidih masukkan kepah masak hingga bumbu kuah meresap.
* Jika sudah meresap dan agak kering, angkat, sajikan hangat.