5 Perbedaan Pastry dan Bakery yang Belum Banyak Diketahui, Mulai dari Bahan hingga Proses Pembuatan

JAKARTA - Pastry dan bakery adalah dua istilah yang seringkali digunakan dalam industri kuliner. Keduanya berhubungan dengan makanan yang dibuat dengan proses baking, namun keduanya memiliki perbedaan dalam hal bahan, teknik pembuatan, dan tujuan penggunaannya. Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara pastry dan bakery.

1. Bahan

Pastry biasanya terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu, mentega, dan air. Bahan-bahan ini diproses secara hati-hati untuk menciptakan tekstur yang ringan dan mengembang. Selain itu, pastry juga dapat berisi bahan-bahan seperti telur, gula, dan rempah-rempah, tergantung pada jenis pastry yang dibuat.

Di sisi lain, bakery umumnya terbuat dari tepung terigu, ragi, gula, dan bahan-bahan lain seperti susu dan telur. Adonan ini dipanggang hingga matang dan menghasilkan roti, kue, atau produk bakery lainnya. Bakery juga dapat menggunakan bahan-bahan lain seperti oat, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.



2. Tekstur

Perbedaan selanjutnya adalah pada teksturnya. Bakery cenderung memiliki tekstur yang padat dan tebal, seperti roti, kue, dan pie. Sedangkan pastry cenderung memiliki tekstur yang ringan dan renyah, seperti croissant, puff pastry, dan macaron.



3. Proses pembuatan

Proses pembuatan pastry dan bakery juga berbeda. Bakery umumnya memerlukan waktu lebih lama dalam proses pembuatannya, seperti membuat adonan roti dan menunggu adonan tersebut naik. Sementara itu, pastry biasanya memerlukan waktu yang lebih singkat dalam proses pembuatannya, seperti mengaduk adonan dan melipat-lipat adonan pastry.