Cita Rasa Nusantara Memikat MIDAZ Senayan Golf, Oase Kuliner di Jantung Jakarta
Selasa, 24 September 2024 - 15:10 WIB
MIDAZ Senayan Golf merupakan dining and lounge yang berlokasi di Senayan Avenue Pintu IX Jl. Asia Afrika, Gelora, Tanah Abang, Jakarta Pusat. Foto/istimewa
JAKARTA - MIDAZ Senayan Golf merupakan dining and lounge yang berlokasi di Senayan Avenue Pintu IX Jl. Asia Afrika, Gelora, Tanah Abang, Jakarta Pusat. Hampir satu tahun berdiri, MIDAZ Senayan Golf terus mendorong popularitas cita rasa nusantara unik dan memikat.
Mari berkenalan dengan Ubay, Executive Chef of MIDAZ Senayan Golf. Chef Ubay menjelaskan bahwa MIDAZ Senayan Golf menyajikan berbagai jenis hidangan dengan berbagai variasi yang bisa mengakomodir kesukaan khalayak internasional.
“Menu kita di MIDAZ Senayan Golf ini ada dari western, asia, dan nusantara. Tapi, memang yang lebih moving dari semua itu adalah menu nusantara kita yang berbeda dari tempat lain,” ungkap Chef Ubay.
Ubay jelaskan bahwa sajian yang ia tawarkan terasa unik, karena semuanya terasa personal. Bahkan, ada menu yang memang terilhami dari hidangan yang biasa disajikan oleh sang nenek ketika ia kecil.
“Kita ada menu Sup Nyonya Rani. Nah, Nyonya Rani itu nama nenek gue. Jadi, dulu waktu kecil, nenek gue sering masakin sup itu, akhirnya gue jadikan itu menu di sini, tapi gue twist menjadi versi gue. Main-nya, Sup Nyonya Rani ini lidah sapi, ya, seperti sup buntut,” kata Chef Ubay.
“Kalau dulu nenek gue cuma merebus lidah sapinya, di sini gue bikin beda. Proses lidahnya itu dengan slow cooking tiga hari di suhu 60 derajat sampe dia menjadi tender dan flavor-nya gak terlalu strong. Setelah itu baru kita masak dengan spices dan herbs yang banyak,” sambungnya.
Bukan cuma itu, MIDAZ Golf Senayan juga menawarkan menu beef cheek yang unik. Ada pula menu Nasi Nusantara yang biarpun terdengar sangat Indonesia, namun diproses dengan bahan-bahan premium.
“Jadi, pipi sapi itu kita bakar dan proses grill di sini juga pakai woodfire grill dengan kayu rambutan. Jadi, smoky-nya lebih terasa. Beef cheek itu kita serve sama nasi bakar dan sambal. Nasi Nusantara kita juga menarik, karena basic-nya itu nasi kecombrang, tapi nasinya pakai basmati, disajikan dengan grill prawn dan rendang,” tuturnya.
Mari berkenalan dengan Ubay, Executive Chef of MIDAZ Senayan Golf. Chef Ubay menjelaskan bahwa MIDAZ Senayan Golf menyajikan berbagai jenis hidangan dengan berbagai variasi yang bisa mengakomodir kesukaan khalayak internasional.
“Menu kita di MIDAZ Senayan Golf ini ada dari western, asia, dan nusantara. Tapi, memang yang lebih moving dari semua itu adalah menu nusantara kita yang berbeda dari tempat lain,” ungkap Chef Ubay.
Ubay jelaskan bahwa sajian yang ia tawarkan terasa unik, karena semuanya terasa personal. Bahkan, ada menu yang memang terilhami dari hidangan yang biasa disajikan oleh sang nenek ketika ia kecil.
“Kita ada menu Sup Nyonya Rani. Nah, Nyonya Rani itu nama nenek gue. Jadi, dulu waktu kecil, nenek gue sering masakin sup itu, akhirnya gue jadikan itu menu di sini, tapi gue twist menjadi versi gue. Main-nya, Sup Nyonya Rani ini lidah sapi, ya, seperti sup buntut,” kata Chef Ubay.
Baca Juga
“Kalau dulu nenek gue cuma merebus lidah sapinya, di sini gue bikin beda. Proses lidahnya itu dengan slow cooking tiga hari di suhu 60 derajat sampe dia menjadi tender dan flavor-nya gak terlalu strong. Setelah itu baru kita masak dengan spices dan herbs yang banyak,” sambungnya.
Bukan cuma itu, MIDAZ Golf Senayan juga menawarkan menu beef cheek yang unik. Ada pula menu Nasi Nusantara yang biarpun terdengar sangat Indonesia, namun diproses dengan bahan-bahan premium.
“Jadi, pipi sapi itu kita bakar dan proses grill di sini juga pakai woodfire grill dengan kayu rambutan. Jadi, smoky-nya lebih terasa. Beef cheek itu kita serve sama nasi bakar dan sambal. Nasi Nusantara kita juga menarik, karena basic-nya itu nasi kecombrang, tapi nasinya pakai basmati, disajikan dengan grill prawn dan rendang,” tuturnya.
tulis komentar anda