Apakah Ikan Mentah Aman Dikonsumsi?

Untuk cara yang lebih aman menikmati ikan, CDC merekomendasikan mengonsumsi ikan yang dimasak hingga suhu internal yang aman yaitu 145°F atau hingga dagingnya buram dan mudah dipisahkan dengan garpu.

Untuk kerang, CDC mencatat bahwa kerang yang dimasak harus memiliki cangkang yang terbuka atau dagingnya berwarna putih mutiara dan tidak bening. Rekomendasi keamanan pangan ini relevan untuk semua persiapan karena ikan yang dimasak, tetapi dimasak dengan benar juga dapat membahayakan.

Jadi, penting untuk mengetahui risiko, jika Anda gemar makan ikan mentah. Meski Anda tidak perlu sepenuhnya menghilangkan sashimi, ceviche, tiram atau bentuk ikan mentah lainnya dari pola makan Anda, ketahuilah bahwa memakannya dapat meningkatkan kemungkinan Anda tertular penyakit bawaan makanan.



Ikan mentah yang segar dan dibersihkan dengan benar lebih aman untuk dimakan daripada ikan yang tidak segar dengan tampilan atau bau yang aneh. Jika Anda tidak yakin dengan kesegaran ikan yang Anda makan, lebih baik aman membuangnya saja.

Jika Anda makan ikan mentah secara teratur, memilih ikan yang lebih matang mungkin merupakan pilihan yang lebih aman.