Resep Kue Keranjang, Makanan Istimewa untuk Imlek 2023

JAKARTA - Resep kue keranjang sangat dicari menjelang perayaan Imlek 2023 . Hal ini dikarenakan kue keranjang merupakan salah satu makanan istimewa dan menjadi ciri khas Tahun Baru Imlek .

Nian gao atau dikenal sebagai kue keranjang merupakan makanan berbahan dasar tepung ketan dan gula jawa. Kue ini berbentuk bulat dan memiliki warna merah kecoklatan seperti halnya karamel. Kue keranjang memiliki tekstur yang kenyal seperti dodol.

Kue ini juga memiliki makna tersendiri, yang mana dipercaya melambangkan tahun yang lebih sejahtera dan makmur. Kue keranjang biasanya disusun di atas kue mangkok berwarna merah. Hal ini melambangkan harapan supaya memiliki kehidupan yang manis dan menanjak.

Rasanya yang manis, membuat kue keranjang disukai semua usia, sehingga bisa dijadikan bingkisan untuk kerabat atau rekan terdekat. Berikut resep kue keranjang seperti dikutip dari Endeus TV, Kamis (19/1/2023).





Bahan-bahan:
100 gram tepung ketan
50 gram tepung sagu
50 gram tepung beras
200 ml air
200 gram gula merah
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:
Rebus gula merah, daun pandan, air, dan garam sampai gula larut, lalu saring dan dinginkan. Campur tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras. Masukkan larutan gula lalu aduk hingga merata.

Siapkan cetakan yang telah dioles sedikit minyak. Tuang adonan sampai memenuhi cetakan dan kukus selama 45 menit hingga satu jam. Setelah matang, angkat kue dan lepaskan dari cetakan. Dinginkan dan kue siap disajikan.



MG/Ari Achmad Dhani