Resep Kakiage Sosis Bakwan ala Jepang, Gurihnya Bikin Nagih

JAKARTA - Bakwan ala Jepang mungkin bisa jadi resep alternatif pilihan lauk atau camilan untuk keluarga ketika bosan dengan bakwan pada umumnya.

Tak berbeda jauh dengan bakwan kebanyakan, bakwan ala Jepang ini menggunakan bahan utama sosis dan wortel. Dengan tekstur bakwan yang lebih gurih nyoi, tetapi tetap lembut saat dikunyah.

Resep ini sangat cocok untuk disajikan ketika berkumpul santai dengan teman, atau keluarga. Penasaran, bagaimana cara membuatnya?

Berikut adalah resep bakwan ala Jepang, kakiage sosis yang dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Selasa (7/2/2023).



Bahan

1 buah wortel

1 buah bawang bombay

50 gr horenso

14 pcs sosis kanzler beef cocktail

Bahan tepung kering

70 gr tepung terigu protein sedang

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica



Bahan tepung basah

120 gr tepung terigu protein sedang

15 gr maizena

1 butir kuning telur

300 ml air es

Bahan cocolan tempura (tentsuyu)

4 sdm kecap asin

2 sdm mirin

2 sdm gula pasir

5 gr kombu

3 sdm bonito

300 ml air

Lainnya

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak hingga mendidih.

2. Masukkan bonito flakes, matikan api, sisihkan.

3. Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombay dan potong horenso, pindahkan ke dalam mangkuk.

4. Potong kanzler beef cocktail, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata.

5. Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata

6. Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tang sedikit tepung basah, aduk rata

7. Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan.

8. Bakwan jepang siap disajikan.