Kembali Buka, Resto Legendaris Hotel Sahid Jakarta Suguhkan Pengalaman Kuliner Istimewa

JAKARTA - Grand Sahid Jaya akhirnya kembali membuka restoran legendarisnya yang sempat ditutup karena proses renovasi total. Restoran yang terletak di lobi utama hotel itu kini hadir dengan brand Solo Brasserie and Lounge (SBL).

Dengan brand baru itu, restoran yang sebelumnya bernama Solo Lounge & Cake Shop tersebut menyuguhkan pengalaman kuliner istimewa dilengkapi beragam menu mulai Indonesia, Pan Asia hingga Western di tengah suasana kasual namun ekslusif.

Presiden Direktur Sahid Hotels & Resorts, Hariyadi Sukamdani, mengatakan, basis pengunjung SBL adalah mereka yang beraktivitas di perkantoran dan apartemen di sekitar Jalan Jenderal Sudirman Jakarta.

“Lokasinya sangat strategis. Apalagi terletak di lobi utama hotel. Aksesnya sangat mudah dan dekat dari area parkir,” katanya seusai soft re-opening SBL, Jumat 10/2/2023) malam.



Chef Handry Wahyu S, konsultan F&B Sahid Hotels & Resorts, mengungkapkan, SBL menjadi one stop culinary journey. “Kami banyak menyediakan hidangan fusion dan autentik berbasis resep istimewa dan semuanya home made,” kata anggota dewan kehormatan dan penasihat Indonesian Chef Association ini.

Dia mencontohkan salah satu menu fusion yakni nasi goreng SBL yang menggabungkan cita rasa Indonesia dan Jepang. Nasi goreng disajikan dengan taburan acar katsuobushi yang menciptakan perpaduan rasa asam, asin, manis sekaligus aroma harum nan khas. Nasi goreng ini ditemani sayap ayam goreng, telur goreng dan kerupuk.

Menu mi goreng, mi godok, kwetiau goreng, yang masuk dalam list menu indonesian/asian juga mendapat sentuhan acar katsuobushi. Di jajaran menu autentik, tersedia pula salmon asap yang disajikan bersama telur goreng, kentang dan sosis.

Lantas, apa menu super signature di SBL? “Wah, banyak. Bisa dibilang semua adalah hidangan signature. Tapi yang paling wajib dicoba adalah SBL burger,” jawab Chef Handry.



Dia menerangkan, roti burger SBL diisi dengan beef patty ala hamburg steak yang cukup besar dan tebal. Bagian luar daging asap semi well done yang renyah (crust) namun lembut di bagian dalam. Beef patty ini dilumuri saus keju dan cabai leleh ala meksiko serta saus keju. Burger dihidangkan dengan aneka sayuran seperti tomat, timun dan selada juga kentang goreng. Dijamin Anda ketagihan!

Sementara itu, menu autentik andalan SBL adalah spaghetti bolognese. Pastanya direbus hingga tingkat kematangan sempurna atau al dente lalu disajikan dengan saus tradisional bolognese dan saus parmesan racikan spesial SBL. Citarasanya benar-benar seperti menikmati spaghetti Bolognese di Italia!

Menu autentik lainnya adalah chicken parmigiana. Ayam segar dilapisi tepung roti, disiram saus spageti pada lapis pertama, lalu keju mozzarella dan keju parmesan di lapis kedua dihiasi arugula di bagian atas.

Di klaster salad ada aneka selada, tuna tataki timun, tomat, zaitun yang disajikan dengan saus ponzu dengan citarasa autentik jepang. Untuk sup, tersedia sup krim kerang putih yang disajikan dengan roti bawang putih dan minyak zaitun. “Kami racik benar-benar autentik american style karena ini makanan klasik Amerika,” ulas Chef Handry.

Menu lain di SBL di antaranya stuffed croisant, berbagai steak dengan saus resep orisinal, juga aneka tortilla mulai chicken quesadilla, beef nachos hingga beef tostada. Untuk dessert, pilihannya mulai gelato home made aneka rasa; mexican churros yang disajikan dengan saus karamel, mentega dan krim; kue apel panggang dengan tepung puff dan saus vanilla; atau kue keju dengan saus stroberi yang bakal bikin mata berbinar karena kelezatannya.

SBL pun menyiapkan beragam menu istimewa bagi vegetarian. Untuk sektor beverages, selain aneka kopi, teh, jus, mocktail, smoothies, milkshakes, disediakan pula beers, spirits, dan koleksi wine.

Direktur Operasi PT Hotel Sahid Jaya International Tbk Franco Ray mengungkapkan, konsep SBL kini adalah tempat makan bersama bagi tamu hotel maupun pengunjung dari luar hotel.

"Biasanya, restoran itu ada speciality-nya: jepang, china, dan lainnya. Tapi di sini, ada semua menu. All day dining mulai makan pagi, makan siang hingga makan malam ditemani live music yang membuat kita chill dan rileks," terang Franco.

SBL pun menyediakan paket gathering, perayaan ulang tahun, pernikahan, dan social event lainnya dengan kapasitas 25-100 pax. Restoran yang memiliki VIP room untuk private meeting ini buka setiap hari pukul 07.00 - 22.00 WIB.