Resep Bakso Sapi, Menu yang Selalu Diburu usai Cicipi Sajian Lebaran

JAKARTA - Bakso menjadi makanan yang selalu diburu masyarakat di momen lebaran seperti saat ini. Setelah mencicipi sajian khas Idul Fitri semisal ketupat dan rendang, biasanya usai bersilaturahmi dengan sanak keluarga, masyarakat akan mencari bakso untuk disantap.

Kalau rumah Anda masih akan dikunjungi teman dan kerabat guna bersilaturahmi, paling cocok nih disuguhi bakso. Membuat kudapan berbahan daging sapi ini tidak sulit kok. Alih-alih membelinya di warung bakso, lebih baik membuat sendiri di rumah bukan?

Baca Juga: Resep Bakso Sayur dengan Bahan Baku Daging Ayam, Cocok Dimakan saat Cuaca Dingin

Berikut resep bakso sapi yang bisa menjadi menu suguhan bagi para tamu di rumah Anda, seperti dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, Senin (24/4/2023). Resep bakso sapi ini dijamin antigagal, dengan tekstur kenyal namun mudah digigit, dipadu kuah kaldunya yang gurih.

Bahan:

500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dulu

100 gr tetelan/lemak sapi

2 sdm bawang merah goreng

1/2 sdm bawang putih goreng

80 gr tepung sagu

1,5 sdt garam

2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica

1 sdt Royco Kaldu Sapi

130 gr es batu

1 butir putih telur

2 sdt baking powder

Baca Juga: Resep Tahu Bakso Khas Semarang yang Kering di Luar Kenyal di Dalam

Bahan Kuah

2,5 liter air

200 gr tetelan sapi

1 sdt Royco Kaldu Sapi

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/4 sdt merica

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

Pelengkap

Sawi hijau

Daun bawang

Seledri

Bawang goreng

Cara Membuat

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.

2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan, lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit.

3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata.

4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas.

5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan.

6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah.

7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica.

8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.

9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.

10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.

11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

12. Bakso sapi siap disajikan.