Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Bau, Cocok untuk Iduladha 2023

JAKARTA - Resep sate kambing empuk dan tidak bau penting diketahui bagi Anda yang berencana memasaknya saat Iduladha 2023.

Diketahui, perayaan Iduladha kini sudah di depan mata. Masyarakat muslim pun bakal banyak memberi dan menerima hewan kurban, seperti kambing dan sapi untuk disembelih saat lebaran haji nanti, Kamis 29 Juni 2023.

Saat Iduladha, kuliner serba daging pun menjadi primadona. Salah satunya sate kambing yang begitu digandrungi banyak orang.

Namun, mengolah kambing tentu bukan perkara mudah. Pasalnya, kambing memiliki tekstur daging yang cukup alot dan berbau.



Untuk itu, penting memerhatikan beberapa hal sebelum membuat sate kambing. Berikut resep dan cara membuat sate kambing agar empuk dan tidak berbau.

Resep Sate Kambing Empuk dan Tidak Berbau

Bahan-bahan:

500 gr daging has kambing

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 cm lengkuas, iris

1 sdm ketumbar sangrai

3 sdm air asam jawa

3 sdm Bango Kecap Manis

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

½ sdt merica

2 sdm air

1 mangkuk nanas halus

Soda kue

Bahan sambal kecap:

5 siung bawang merah

6 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah

1 buah jeruk nipis

100 ml Bango Kecap Manis

Lainnya:

Margarin

Cara membuat:

1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong tipis. Pindahkan ke dalam mangkuk.

2. Blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa hingga halus.

3. Masukkan soda kue, bumbu dan nanas halus ke dalam daging lalu garam, kaldu bubuk, merica, dan Bango Kecap Manis. Nanas halus dan soda kue digunakan untuk menghilangkan bau dan membuat daging lebih empuk.

4. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan selama 30-60 menit.

5. Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air.

6. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi kemudian oleskan margarin, panggang hingga matang.

7. Untuk sambal, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis.

8. Sate kambing siap disajikan dengan sambal kecap.