3 Inspirasi Resep Olahan Daging yang Beda untuk Hari Raya Idul Adha

JAKARTA - Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari. Anda yang sedang mencari resep mengolah daging kurban, bisa mencoba resep berbeda dari biasanya. Mulai dari tumis bola daging brokoli, soto bandung hingga lapis daging sapi. Untuk urusan rasa, masakan ini tidak kalah nikmat dari olahan daging kurban yang itu-itu saja.

(Baca juga: Es Alpukat Kocok Milo untuk Segarkan Siang yang Terik )

Cara membuatnya juga mudah. Masakan ini menawarkan sensasi menyantap daging yang berbeda dari biasanya. Penasaran seperti apa rasanya? Berikut tiga inspirasi resep olahan daging yang beda untuk Hari Raya Idul Adha dikutip dari Cookpad .

1. Tumis Bola Daging Brokoli



Bahan-bahan:

Bahan bola daging:
250 gr daging sapi cincang
5 sdm tepung panir
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Bahan lainnya:
3 siung bwg pth,iris halus
2 bh brokoli, potong sesuai kuntum
200 gr cuciwis, iris
2 sdm saus teriyaki
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir

Cara membuatnya:
1. Aduk rata semua bahan bola daging, bentuk bola-bola. Goreng sampai matang, sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan brokoli dan cuciwis. Masukkan juga bumbu-bumbunya. Tes rasa.

3. Terakhir masukkan bola-bola daging. Aduk rata.

(Baca juga: Mari Coba! Smoothie Hijau untuk Bantu Turunkan Berat Badan )

2. Soto Bandung



Bahan-bahan:
500 gr daging sapi
2000 ml air untuk merebus daging
2 buah lobak, kupas, potong-potong sesuai selera
1 batang daun bawang, iris
2-3 potong daun seledri, ikat
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm kecap asin manis sedang
1 sdt cuka
Garam
Kaldu bubuk
Gula pasir

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada butir
1 sdt garam

Pelengkap:
Bawang merah goreng
100 gr kacang kedelai goreng
Jeruk limau
Sambal

Cara membuatnya:
1. Bersihkan daging sapi, potong besar-besar. Rebus daging sapi sampai empuk atau presto selama kurang lebih 30 menit. Pisahkan daging dari kuahnya, potong sesuai selera. Lalu saring air rebusan daging.

2. Masukan lobak yang sudah dipotong kedalam wadah, beri 1-2 sdt garam, remas-remas, diamkan beberapa saat. Cuci bersih. Didihkan air, rebus lobak sebentar sampai air mendidih kembali, tiriskan, buang air rebusan lobak.

3. Didihkan kembali air rebusan daging dengan daging yang sudah dipotong-potong. Siapkan bumbu halus, lalu tumis sampai wangi, masukan bumbu ke dalam rebusan daging.

Tambahkan lobak, daun bawang, seledri, serai dan jahe. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat. Sajikan soto Bandung bersama sambal, kacang kedelai goreng dan bawang goreng.

(Baca juga: Red Velvet Latte Lengkapi Hari Anda )

3. Lapis Daging Sapi



Bahan-bahan:
500 gr daging sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
3 sdm gula merah
1 sdt gula pasir
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam
1/2 sdt garam
3 buah kentang, potong sesuai selera
5 sdm minyak

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
4 butir kemiri sangrai
1 sdt merica sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
3 butir cengkeh sangrai
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuatnya:
1. Siapkan semua bahan, iris tipis daging dan cuci bersih. Panaskan minyak, masukan daun jeruk, daun salam, serai, tumis hingga harum kemudian masukkan bumbu halus.

2. Tambahkan gula merah, gula pasir, kecap manis, kemudian masukan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga daging empuk.

3. Jika daging belum empuk, tambah air kembali hingga daging empuk. Ketika air bumbu sudah mulai sedikit, masukan kentang, masak kentang hingga matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.