5 Tips Membuat Acar untuk Pendamping Olahan Daging Kurban

JAKARTA - Acar mentimun yang masih segar dan renyah cocok disajikan dengan berbagai macam hidangan, mulai nasi goreng, mi goreng hingga sate.

Di Indonesia sendiri ada banyak jenis acar, dari acar mentimun mentah hingga acar kuning yang menyegarkan. Cara membuatnya juga sangat mudah. Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar rasa acar tetap lezat dan segar. Berikut tips membuat acar seperti dikutip Endeustv.

1. Gunakan sayuran yang segar
Acar umumnya adalah sayuran yang difermentasikan. Untuk menjaga kesegaran rasanya, sayuran yang digunakan harus benar-benar sayuran segar. Pilih mentimun yang masih muda dan segar sehingga tidak terlalu banyak biji.

Selain itu, wortel, bawang merah, cabai, dan bahan lainnya juga harus dalam keadaan segar. Sayuran yang kurang segar akan mempengaruhi rasa acar dan membuatnya kurang lezat.

2. Cuci bersih semua sayuran
Sebelum digunakan untuk acar, pastikan sayuran sudah dicuci dengan baik. Hal ini sangat penting terutama untuk acar yang mentah. Pastikan mencuci sayuran dengan air garam untuk menghilangkan kotoran dan pestisida yang mungkin menempel pada kulit sayuran.

Jika sudah dicuci, bisa langsung mengiris sayuran sesuai dengan ukuran yang diinginkan. (Baca juga: Resep Bikin Rendang Sapi yang Kelezatannya Dikenal Dunia ).

3. Perhatikan komposisi bumbu
Komposisi bumbu untuk marinasi acar juga sangat penting. Acar harus mempunyai rasa manis, dan asam. Acar yang terlalu asam terasa kurang nikmat, namun jika kurang asam juga bukan acar namanya.