Chili Crab Jadi Hidangan Kepiting Terenak, Makanan Kaki Lima yang Dianggap Menu Nasional Singapura
Selasa, 03 Oktober 2023 - 14:30 WIB
loading...
A
A
A
Dikutip dari berbagai sumber, Senin (2/10/2023), daging kepiting ini sangatlah lezat, kemudian ditambah saus bercita rasa manis, gurih dan kaya rempah seperti kebanyakkan hidangan Asia lainnya.
Chili crab mulanya adalah makanan kaki lima dan menjadi sangat populer yang kini dianggap sebagai hidangan nasional Singapura.
Chili crab berawal dari sebuah anekdot yang terkenal. Ditemukan pada 1950-an oleh Cher Yam Tian, yang ingin memodifikasi resep kepiting tumisnya dengan menambahkan saus cabai botolan ke dalam masakannya hingga pada akhirnya mereka membuat restoran yang bernama Palm Beach.
Hasilnya ternyata sangat lezat sehingga keluarganya membujuk Tian untuk mulai menjual hidangan tersebut, sehingga Chili Crab pun mulai menjadi hidangan khas Singapura.
Hooi Kok Wah, koki terkenal yang membuka restoran Dragon Phoenix pada 1963, menciptakan versi hidangan yang lebih asam—menggunakan sambal, pasta tomat, dan telur untuk memasak kuahnya, bukan saus cabai dan tomat dalam kemasan. Sejak saat itu, versi ini menjadi versi yang paling umum disajikan di Singapura.
Chili crab mulanya adalah makanan kaki lima dan menjadi sangat populer yang kini dianggap sebagai hidangan nasional Singapura.
Chili crab berawal dari sebuah anekdot yang terkenal. Ditemukan pada 1950-an oleh Cher Yam Tian, yang ingin memodifikasi resep kepiting tumisnya dengan menambahkan saus cabai botolan ke dalam masakannya hingga pada akhirnya mereka membuat restoran yang bernama Palm Beach.
Hasilnya ternyata sangat lezat sehingga keluarganya membujuk Tian untuk mulai menjual hidangan tersebut, sehingga Chili Crab pun mulai menjadi hidangan khas Singapura.
Hooi Kok Wah, koki terkenal yang membuka restoran Dragon Phoenix pada 1963, menciptakan versi hidangan yang lebih asam—menggunakan sambal, pasta tomat, dan telur untuk memasak kuahnya, bukan saus cabai dan tomat dalam kemasan. Sejak saat itu, versi ini menjadi versi yang paling umum disajikan di Singapura.
Lihat Juga :
