10 Ide Menu Sarapan Lezat Bergizi untuk Penderita Gerd, Tak Picu Asam Lambung

JAKARTA - Sarapan yang tepat sangat penting untuk memulai hari, terutama bagi penderita gerd. Dengan memilih menu sarapan yang tepat, dapat mengurangi risiko meningkatnya kadar asam lambung, nyeri dada, mulas, bersendawa, dan sensasi asam pada mulut.

Berikut 10 ide menu sarapan yang lezat dan bergizi untuk penderita gerd.

1. Telur Rebus

Ini merupakan menu praktis apabila tidak punya waktu banyak dalam menyiapkannya. Anda cukup merebus telur di air mendidih dalam beberapa menit saja.

Telur baik dikonsumsi bagi penderita gerd, namun harus diperhatikan cara menyajikan dan jumlah yang dikonsumsi. Hindari telur yang digoreng dengan minyak atau mentega.



Selain direbus, Anda dapat mencoba kreasi baru dengan tambahan sebagai berikut:

1-2 butir telur rebus
1 cangkir teh jahe
1 batang granola ditambahkan di atas telur

2. Yogurt dan Buah

Yogurt merupakan salah satu olahan susu tinggi lemak yang dapat memicu asam lambung. Akan tetapi, sebagian penderita gerd masih bisa mentoleransinya.

Jika tidak mau mengambil risiko, Anda dapat memilih yogurt non-susu sapi seperti yogurt kelapa dan susu almond. Untuk menambah cita rasa, dapat digunakan potongan buah segar sesuai selera dan granola sebagai pemanis alami.

Berikut resepnya:

6 ons yogurt (non-susu sapi atau rendah lemak)
1/4 cangkir buah segar
2 sdm granola

3. Roti Bakar Alpukat

Alpukat mengandung lemak baik dan tinggi antioksidan. Alpukat juga merupakan buah yang tingkat keasamannya rendah sehingga cocok untuk penderita gerd. Tekstur buah yang lembut dapat membantu lambung untuk mencernanya dengan baik.

Alpukat cocok dikombinasikan dengan roti gandum sebagai menu alternatif untuk sarapan. Dengan menambah roti gandum, maka kebutuhan karbohidrat di pagi hari dapat tercukupi.

Berikut resepnya:

2 potong roti gandum yang dipanggang
1/2 buah alpukat yang dihaluskan
1 butir telur rebus
1/2 sdm keju feta (rendah lemak)

4. Smoothies Buah

Alternatif menu sarapan lain adalah smoothies buah. Anda dapat mengkreasikannya dengan buah-buahan kesukaan, namun jangan memilih buah yang tinggi asam.

Anda bisa memilih buah pisang, stroberi, persik, dan jenis buah lain yang tidak asam. Dapat dikombinasikan juga dengan selai kacang untuk menambah kandungan protein, juga susu almond atau susu oat untuk menambah rasa agar lebih nikmat.

Berikut resepnya:

2 cangkir stroberi beku (buah dapat diganti sesuai selera)
1 buah pisang (buah dapat diganti sesuai selera)
2 cangkir susu almond atau susu oat
1 sdm selai kacang

5. Oatmeal

Oatmeal selain sehat untuk jantung juga dapat menyerap asam lambung sehingga menjadi pilihan yang tepat bagi penderita gerd.

Oatmeal dapat dikombinasikan dengan buah pepaya yang mengandung enzim papain sebagai obat alami untuk gerd. Selain itu, dapat dipadukan dengan pisang untuk memperkaya rasa dan sepotong roti panggang untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat.

Berikut resepnya:

1 mangkuk oatmeal panas
8 ons susu skim atau susu rendah lemak
1/2 mangkuk papaya segar yang dipotong dadu
1/2 buah pisang yang diiris
2 potong roti gandum utuh
1 sdm mentega

6. Roti Zucchini

Zucchini atau labu merupakan jenis sayur yang rendah asam dan mengandung vitamin yang tinggi. Parutan zucchini dapat ditambahkan di atas roti gandum.

Berikut resepnya (campurkan dalam satu mangkuk):

2 butir telur
1/2 cangkir madu
1/2 cangkir minyak sayur
1 sdt ekstrak vanili

Dalam mangkuk terpisah, campurkan:

2 cangkir tepung gandum utuh
1 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/4 cangkir gula merah

Tambahkan bahan basah ke bahan kering, dan aduk:

2 cangkir zucchini parut
3/4 cangkir kismis
Panggang dalam loyang roti dengan suhu 350 F selama 55 menit.

7. Orak-arik Putih Telur

Putih telur mengandung tinggi protein dan rendah lemak. Orak-arik putih telur dapat menggunakan sedikit mentega atau minyak kelapa untuk menekan kadar lemak. Dapat juga ditambahkan paprika merah, daun bawang. parutan keju, serta parutan kentang.

Berikut resepnya:

3 putih telur, kocok lepas
1/2 sdm daun bawang, cincang halus
1/2 sdm cabai merah segar, potong dadu halus
1/2 cangkir kentang parut, mentah (dipanaskan terlebih dahulu dalam microwave selama 30 detik)
1/2 sdm keju feta dihancurkan (rendah lemak)

8. Crepes Gurih

Biasanya crepes memiliki cita rasa yang manis. Namun, Anda dapat membuat crepes versi gurih dengan mengombinasikan sayuran, keju rendah asam lemak, dan ricotta.

Berikut resepnya:

2 crepes yang sudah jadi
6 ons keju ricotta (rendah lemak)
1/4 mangkuk bayam atau sayuran lain (microwave selama 30 detik hingga layu)

9. Sereal

Pilihlah jenis sereal yang mengandung gandum utuh yang rendah gula. Kemudian tambahkan susu almond yang tidak memicu asam lambung karena jika memilih susu sapi dapat meningkatkan produksi asam di lambung.

Berikut resepnya:
1,5 cangkir sereal gandum utuh (tanpa pemanis)
Susu almond sesuai selera
Kismis (satu genggam)
1/4 cangkir kacang, cincang

10. Muffin Gandum

Jika Anda penikmat makanan bertekstur renyah maka ini adalah pilihan yang tepat. Meskipun biasanya penderita gerd lebih nyaman dengan makanan bertekstur halus seperti oatmeal.

Anda dapat mencoba kreasi muffin gandum utuh yang dipanggang dengan keju tanpa lemak dan selai kacang. Tak lupa tambahkan pula buah persik yang teruji memiliki kadar asam yang rendah.

Berikut resepnya:

1 buah muffin Inggris (dipotong 2 bagian)
1 sdm selai kacang
2 sdm keju rendah lemak
1/2 cangkir buah persik yang sudah diiris. MG/Stevhani Tobing