3 Menu Hidangan Spesial Chef Edi Pancamala, Sajikan Daging Sapi Queensland
Kamis, 25 Januari 2024 - 09:01 WIB
loading...
A
A
A
Ia pun membuat beberapa menu dari daging secondary cut menggunakan bagian rump untuk diolah dengan barbeque, rost, dan pan fry.
"Kita mau hadirkan menu dari beef rump ini rasanya flavour dan bertekstur. Dan pastinya tak kalah enak dengan beef prime," jelasnya.
Lantas, apa saja sih menu beef rump yang dibuat Chef Edi? Berikut rangkumannya.
1. Cap Saikoro, Japanese Cabbage Garlic and Mentai Sauce
Dari tampilan, menu ini cukup unik karena diplating di wadah seperti batu yang dibuat cekung, kemudian diisi dengan beberapa potong daging saikoro. Kemudian daging tersebut diberi saus mentai yang diberi tambah tobiko, lalu ditorch.
MNC Portal sempat mencicipi menu ini, rasa dari dagingnya sendiri sanbat juicy. Ditambah dengan saus mentai rasanya cukup unik.
2. Hand Cut Beef Rump Medallion Tataki
Menu selanjutnya adalah Hand Cut Beef Rump Medallion Tataki. Chef Edi menggunakan beef rump yang dibalut dengan slice beef, truffle cincang, dan pastry. Kemudian menu ini diroast dengan waktu yang cukup lama untuk membuat daging ini matang merata.
"Kita mau hadirkan menu dari beef rump ini rasanya flavour dan bertekstur. Dan pastinya tak kalah enak dengan beef prime," jelasnya.
Lantas, apa saja sih menu beef rump yang dibuat Chef Edi? Berikut rangkumannya.
1. Cap Saikoro, Japanese Cabbage Garlic and Mentai Sauce
Dari tampilan, menu ini cukup unik karena diplating di wadah seperti batu yang dibuat cekung, kemudian diisi dengan beberapa potong daging saikoro. Kemudian daging tersebut diberi saus mentai yang diberi tambah tobiko, lalu ditorch.
MNC Portal sempat mencicipi menu ini, rasa dari dagingnya sendiri sanbat juicy. Ditambah dengan saus mentai rasanya cukup unik.
2. Hand Cut Beef Rump Medallion Tataki
Menu selanjutnya adalah Hand Cut Beef Rump Medallion Tataki. Chef Edi menggunakan beef rump yang dibalut dengan slice beef, truffle cincang, dan pastry. Kemudian menu ini diroast dengan waktu yang cukup lama untuk membuat daging ini matang merata.
Lihat Juga :
