Resep Ayam Goreng Rempah Praktis untuk Persiapan Sahur dan Berbuka

JAKARTA - Tak lama lagi umat muslim akan menyambut bulan suci Ramadan dan menjalankan ibadah puasa. Tentu menu sahur dan berbuka harus variatif selama satu bulan penuh. Nah, bagi Anda yang akan menjalankan ibadah puasa, wajib stok ayam di kulkas karena menjadi bahan yang paling mudah diolah.

Digoreng, direbus, dipanggang, rasanya semua bisa dilakukan dengan menggunakan daging ayam sebagai bahan utama. Ayam goreng biasanya dicap sebagai comfort food karena menjadi lauk-pauk pilihan yang dapat dikonsumsi kapan pun. Tapi, Anda bisa mencoba ayam goreng dengan bumbu lain, tidak menggunakan bumbu kuning dan diungkep seperti biasa.

Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep ayam goreng rempah yang tentu cocok dijadikan lauk-pauk saat sahur dan berbuka. Aroma rempah dan rasa gurihnya langsung menggugah selera.



Usai dimarinasi, ayam bisa disimpan di kulkas dan digoreng kapan pun sehingga praktis untuk menu sahur. Berikut resep ayam goreng rempah ala chef Devina Hermawan.

Bahan:

1 kg ayam paha utuh

1 sdt cuka

2 sdt garam

2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica

1 sdm kaldu bubuk

3/4 sdt baking powder, opsional

1 butir telur

10 sdm maizena

Bahan Bumbu Halus

1 batang serai

3 cm jahe

3 lembar daun jeruk

2 ruas kunyit

1 sdt ketumbar sangrai

1 sdt jintan, sangrai

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 buah cabai merah

Pelengkap

Daun kari

Nasi putih

Cara Membuat

1. Iris serai, jahe, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah lalu masukkan ke dalam blender.

2. Masukkan kunyit, daun jeruk yang sudah dibuang batangnya, ketumbar, jintan, dan telur, blender hingga halus.

3. Potong ayam menjadi 2 bagian, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan bumbu halus, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, baking powder, cuka, dan maizena, aduk rata.

4. Diamkan selama 2 jam di suhu ruang.

5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan masukkan daun kari, tiriskan.

6. Ayam goreng rempah siap disajikan.