Mencicipi Gurihnya Martabak Telor Khas Palembang

Untuk membuat Martabak Telor, cukup menyiapkan adonan untuk kulit yang biasanya sudah dibentuk bulat lalu dipipihkan atau dalam istilah pembuat martabak dibanting. Kemudian setelah melebar, letakkan telur untuk isi martabak tersebut. Kemudian adonan kulit yang terbuat dari campuran terigu, minyak, telur dan garam itu dilipat menjadi persegi lalu digoreng hingga garing di atas wajan lebar yang khas. (Baca juga: Kasus Virus Corona Global Tembus 23 Juta)

Martabak yang telah matang diangkat dari penggorengan lalu dipotong – potong sebelum disiram kuah kari yang terbuat dari campuran kentang, air dan rempah-rempah. “Bisa disiram langsung setelah dipotong-potong, atau kuah disajikan terpisah, tinggal pencampuran sesuai selera pembeli,” kata Ahmad, penikmat Martabak Telor.

Selain kuah kari, sebagai pelengkap juga disiapkan cuka yang di dalamnya terdapat potongan cabai hijau. Selain penambah rasa pedas juga untuk memunculkan sensasi lain saat cabai hijau tergigit. (Lihat videonya: Polisi Tangkap Anggota Geng Motor Sadis di Jakarta Timur)

Martabak telor dapat dinikmati sebagai santapan tambahan atau menu makan siang. Untuk menikmati martabak telor cukup dengan uang sekitar Rp10.000 per porsi yang berisikan dua butir telur. Tentu harga yang pas dengan protein yang terbilang cukup. Bila ingin menggunakan telur bebek tentu harus menyiapkan uang tambahan, karena harga telur bebek yang lebih mahal dari telur ayam. (Berli Zulkanedi)