Serabi Pandan Saus Kinca, Teman Santai di Pengujung Weekend

JAKARTA - Serabi bandung menjadi jajanan pasar tradisional khas yang umumnya dijadikan sarapan atau camilan. Selain itu, serabi juga cocok disantap sebagai teman minum teh atau kopi kala bersantai di hari libur.

Varian serabi pun cukup beragam. Salah satunya serabi pandan yang menggunakan saus kinca. (Baca Juga: Berpetualang Menikmati Kopi di Kaki Gunung Susuru )

Jika Anda ingin menjadikan serabi pandan saus kinca sebagai camilan pada libur weekend ini bersama keluarga di rumah, boleh mencontek resep berikut, yang dikutip dari laman EndeusTV.

Bahan:
150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
50 gr kelapa parut, kukus
1 sdt garam
25 gr gula pasir
1 sdt baking powder
2 butir telur, kocok lepas
500 ml santan sedang
1 sdt pasta pandan

Bahan Saus Kinca:
100 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
1/2 sdt garam
350 ml santan sedang
1 lembar daun pandan
1 sdt maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Cara Membuat:
1. Adonan serabi: aduk rata tepung terigu , tepung beras, kelapa parut, garam, gula pasir, dan baking powder dalam mangkuk besar.
2. Campur jadi satu telur, santan, dan pasta pandan, kemudian tuang ke dalam campuran tepung perlahan sambil diaduk hingga licin.
3. Tutup adonan menggunakan kain, diamkan selama 60 menit hingga berbuih. (Baca Juga: Mencicipi Gurihnya Martabak Telor Khas Palembang )
4. Panaskan wajan cekung kecil antilengket tanpa dioles minyak. Tuang 1 sdm adonan serabi, masak hingga serabi bersarang dan matang. Angkat. Sisihkan.
5. Saus kinca: ke dalam panci masukkan gula merah, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan. Rebus hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak hingga kental. Angkat, dinginkan.
6. Sajikan serabi bersama saus kinca.