Resep Mi Ayam Wonogiri, Nikmat dengan Kuah Kental dan Topping Menggoda
Selasa, 24 September 2024 - 16:50 WIB
loading...
Mi ayam Wonogiri adalah salah satu hidangan mi ayam yang sangat populer di Indonesia. Keunikan mi ayam ini terletak pada kuahnya yang kental, kaya rasa. Foto/Getty Images Kadek Bonit Permadi
A
A
A
JAKARTA - Mi ayam Wonogiri adalah salah satu hidangan mi ayam yang sangat populer di Indonesia. Keunikan mi ayam ini terletak pada kuahnya yang kental, kaya rasa.
Selain itu, mi ayam Wonogiri mempunyai topping ayam suwir yang cenderung lebih manis dari lainnya. Kunci kenikmatan mi ayam ini terletak pada kuahnya yang kental.
Untuk mendapatkan kuah yang kental, masak kaldu ayam hingga cukup lama dan tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air. Anda juga bisa gunakan minyak ayam untuk menambah aroma sedap pada kuah.
Berikut resep membuat mi ayam Wonogiri dirangkum dari Endeus TV, Selasa (24/9/2024).
Baca Juga: 5 Mi Ayam Enak di Bandung, Rasanya Nggak Ada Lawan
Bahan:
4 sdm kecap asin
4 sdm minyak ayam
400 g mi basah, rebus hingga matang, tiriskan
150 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
9 buah bakso, rebus
Topping:
4 sdm minyak goreng
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
600 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Saus Bumbu:
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu, Haluskan:
50 g bawang bombai
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, bakar
2 cm lengkuas
1½ sdt ketumbar butiran, sangrai
Baca Juga: Apakah Mi Ayam Lebih Sehat Daripada Mi Instan? Ketahui Kandungan Gizinya
Pelengkap:
Bawang merah goreng, secukupnya
Daun bawang, iris halus, secukupnya
Sambal rawit
Kuah kaldu
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus bumbu dan air, aduk kembali hingga rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan. Siapkan 4 buah mangkuk saji. Dalam setiap mangkuk, masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak ayam.
Tambahkan mi ke dalam mangkuk, aduk rata bersama bumbu. Berikan topping tumisan ayam beserta sedikit kuah ke atas mi. Tambahkan sawi hijau dan bakso secukupnya. Sajikan segera bersama pelengkap.
Selain itu, mi ayam Wonogiri mempunyai topping ayam suwir yang cenderung lebih manis dari lainnya. Kunci kenikmatan mi ayam ini terletak pada kuahnya yang kental.
Untuk mendapatkan kuah yang kental, masak kaldu ayam hingga cukup lama dan tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air. Anda juga bisa gunakan minyak ayam untuk menambah aroma sedap pada kuah.
Berikut resep membuat mi ayam Wonogiri dirangkum dari Endeus TV, Selasa (24/9/2024).
Resep Mi Ayam Wonogiri
Baca Juga: 5 Mi Ayam Enak di Bandung, Rasanya Nggak Ada Lawan
Bahan:
4 sdm kecap asin
4 sdm minyak ayam
400 g mi basah, rebus hingga matang, tiriskan
150 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
9 buah bakso, rebus
Topping:
4 sdm minyak goreng
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
600 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Saus Bumbu:
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu, Haluskan:
50 g bawang bombai
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, bakar
2 cm lengkuas
1½ sdt ketumbar butiran, sangrai
Baca Juga: Apakah Mi Ayam Lebih Sehat Daripada Mi Instan? Ketahui Kandungan Gizinya
Pelengkap:
Bawang merah goreng, secukupnya
Daun bawang, iris halus, secukupnya
Sambal rawit
Kuah kaldu
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus bumbu dan air, aduk kembali hingga rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan. Siapkan 4 buah mangkuk saji. Dalam setiap mangkuk, masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak ayam.
Tambahkan mi ke dalam mangkuk, aduk rata bersama bumbu. Berikan topping tumisan ayam beserta sedikit kuah ke atas mi. Tambahkan sawi hijau dan bakso secukupnya. Sajikan segera bersama pelengkap.
(dra)
Lihat Juga :
