Resep Mi Ayam Wonogiri, Nikmat dengan Kuah Kental dan Topping Menggoda

JAKARTA - Mi ayam Wonogiri adalah salah satu hidangan mi ayam yang sangat populer di Indonesia. Keunikan mi ayam ini terletak pada kuahnya yang kental, kaya rasa.

Selain itu, mi ayam Wonogiri mempunyai topping ayam suwir yang cenderung lebih manis dari lainnya. Kunci kenikmatan mi ayam ini terletak pada kuahnya yang kental.

Untuk mendapatkan kuah yang kental, masak kaldu ayam hingga cukup lama dan tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air. Anda juga bisa gunakan minyak ayam untuk menambah aroma sedap pada kuah.

Berikut resep membuat mi ayam Wonogiri dirangkum dari Endeus TV, Selasa (24/9/2024).

Resep Mi Ayam Wonogiri

Bahan:

4 sdm kecap asin
4 sdm minyak ayam
400 g mi basah, rebus hingga matang, tiriskan
150 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
9 buah bakso, rebus

Topping:

4 sdm minyak goreng
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
600 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Saus Bumbu:

3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu, Haluskan:

50 g bawang bombai
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe, bakar
2 cm lengkuas
1½ sdt ketumbar butiran, sangrai



Pelengkap:

Bawang merah goreng, secukupnya
Daun bawang, iris halus, secukupnya
Sambal rawit
Kuah kaldu

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus bumbu dan air, aduk kembali hingga rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental. Angkat, sisihkan. Siapkan 4 buah mangkuk saji. Dalam setiap mangkuk, masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak ayam.

Tambahkan mi ke dalam mangkuk, aduk rata bersama bumbu. Berikan topping tumisan ayam beserta sedikit kuah ke atas mi. Tambahkan sawi hijau dan bakso secukupnya. Sajikan segera bersama pelengkap.