Resep Sederhana: Kari Jengkol Pedas yang Bikin Ketagihan

JAKARTA - Banyak orang yang menolak mengonsumsi jengkol dengan alasan bau yang tak hilang saat disantap. Padahal, jika diolah dengan baik, hal itu bisa sedikit diatasi. Tapi, yang paling penting, Anda harus mencoba olahan dari bahan yang satu ini.

Jengkol bisa dibuat semur atau rendang. Tapi, jika Anda ingin merasakan sensasi yang berbeda, bisa membuat menjadi Kari Jengkol Pedas. Rasanya dijamin menggugah selera dan membuat Anda ketagihan. Untuk membuatnya, akun Instagram @bikinmasakan berbagi resep.

Bahan-bahan:⁣⁣⁣
500 gr Jengkol Tua⁣⁣⁣
2 lmbr daun jeruk⁣⁣⁣
2 lmbr daun salam⁣⁣⁣
1 btg sereh geprek⁣⁣⁣
1 ruas lengkuas geprek⁣⁣⁣
1sdt Kari Bubuk⁣⁣⁣
1 sdm air asam Jawa⁣⁣⁣
garam, gulpas,kaldu bubuk secukupnya⁣⁣⁣
500 mil air⁣⁣⁣
500 mil santan kental⁣⁣⁣

⁣⁣
Bumbu halus:⁣⁣⁣
1 sdt ketumbar sangrai⁣⁣⁣
15 buah cabe merah keriting⁣⁣⁣
3 buah cabe merah besar⁣⁣⁣
5 buah cabe rawit merah⁣⁣⁣
5 siung bawang merah⁣⁣⁣
3 siung bawang putih⁣⁣⁣
4 butir kemiri sangrai⁣⁣⁣

Cara Membuat:⁣⁣⁣
1. Rebus Jengkol Hingga Empuk (1 jam), lalu geprek, sisihkan. (Baca juga: Mencicipi Gurihnya Martabak Telor Khas Palembang ).
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan,daun jeruk,daun salam,sareh geprek dan lengkuas geprek.⁣⁣⁣
3. Masukkan Jengkol,aduk hingga merata, tambahkan air, masak hingga mendidih.⁣⁣⁣
4. Setelah mendidih masukkan santan kental, Masak hingga mendidih dan sesekali di aduk agar santan tidak pecah, tambahkan Kari Bubuk, air asam Jawa,garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya,tes rasa.⁣⁣
5. Setelah airnya menyusut, bumbu meresap dan mengental,lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.⁣⁣⁣