Tren Baru Sarapan Hotel: dari Buffet ke Live Cooking!
Rabu, 26 Februari 2025 - 17:00 WIB
loading...
Sarapan di hotel kini bukan sekadar urusan makan pagi, tapi juga menjadi pengalaman kuliner tersendiri. Konsep buffet yang dulu mendominasi mulai bergeser. Foto/Armydian Kurniawan
A
A
A
JAKARTA - Sarapan di hotel kini bukan sekadar urusan makan pagi, tapi juga menjadi pengalaman kuliner tersendiri. Menurut Chief Operating Officer (COO) Topotels Hotels and Resorts, Rudin, konsep buffet yang dulu mendominasi mulai bergeser ke arah live cooking dan semi live cooking.
"Sekarang, tamu tidak hanya ingin menikmati makanan, tapi juga melihat langsung proses memasaknya. Ini memberikan sensasi dan petualangan rasa yang lebih menarik," kata Rudin.
Perubahan tren ini juga dipengaruhi oleh efisiensi dan sustainability. Buffet sering kali menghasilkan banyak food waste, sehingga hotel-hotel kini lebih memilih konsep semi live cooking.
"Soal rasa, masing-masing konsep punya kelebihan sendiri. Tapi live cooking memberi pengalaman yang lebih personal dan atraktif bagi tamu," jelas Rudin.
Baca Juga: Rans Nusantara Hebat Milik Raffi Ahmad Tutup, Diduga Imbas Sepi Pengunjung
"Sekarang, tamu tidak hanya ingin menikmati makanan, tapi juga melihat langsung proses memasaknya. Ini memberikan sensasi dan petualangan rasa yang lebih menarik," kata Rudin.
Perubahan tren ini juga dipengaruhi oleh efisiensi dan sustainability. Buffet sering kali menghasilkan banyak food waste, sehingga hotel-hotel kini lebih memilih konsep semi live cooking.
"Soal rasa, masing-masing konsep punya kelebihan sendiri. Tapi live cooking memberi pengalaman yang lebih personal dan atraktif bagi tamu," jelas Rudin.
Baca Juga: Rans Nusantara Hebat Milik Raffi Ahmad Tutup, Diduga Imbas Sepi Pengunjung
Lihat Juga :
