Ramadan SatSet Kampanyekan Bijak Garam demi Kesehatan selama Berpuasa

JAKARTA – Makanan gurih kerap menjadi pilihan saat sahur dan berbuka. Ini karena dapat menggugah selera bersantap dan biasanya, makanan gurih kuat dengan garam. Untuk itu penting untuk memerhatikan penggunaan garam dalam setiap masakan.

Tujuannya agar menjaga kesehatan, khususnya selama puasa di bulan suci Ramadan. PT Ajinomoto Indonesia pun mengajak masyarakat menerapkan menu masakan satset ala Masako serta pola makan yang lebih sehat melalui kampanye #BijakGaram.

Salah satunya lewat cooking class di Dapur Umami Studio, di mana General Affair Department Budi menjelaskan tentang meningkatkan kesadaran menghindari konsumsi garam berlebih, terutama saat sahur dan berbuka puasa.

Sebuah studi dari Ipsos, ‘Report on Perceptions and Behaviors of Low-Salt Diets 2021’, mengemukakan bahwa kadar garam yang berlebih bisa menyebabkan munculnya risiko penyakit, seperti hipertensi, stroke, gagal ginjal, bahkan serangan jantung yang merupakan penyebab kematian terbesar di Indonesia.

Ahli Gizi Nazhif Gifari, S.Gz, m.Sia, mengemukakan strategi untuk diet rendah garam, membatasi kadar garam tentunya perlu diawali dari dapur kita sendiri. Jika biasanya kita menambahkan dua sendok teh garam dalam masakan, kurangi menjadi satu sendok teh garam dan perkaya cita rasa masakan dengan menambahkan ½ sendok teh MSG. Dengan cara ini, kita bisa mengurangi hingga 30% asupan natrium dalam tubuh sembari mempertahankan rasa hidangan yang kita masak.

“Jika tidak sempat memasak sendiri, pastikan untuk selalu membaca label nutrisi yang tertera di kemasan makanan. Hindari makanan kaleng, daging olahan, makanan asap, dan makanan yang asin. Lalu, untuk menjaga kesehatan selama bulan Ramadan, pastikan untuk selalu mengonsumsi buah dan sayur ketika sahur dan berbuka puasa,” katanya.

Sementara, Nadine Ghifari berbagi beberapa tips penting agar tetap fit selama Ramadan. Menurutnya, saat sahur dan berbuka, tubuh membutuhkan sumber energi yang cukup. Kombinasi makanan pokok, protein hewani dan nabati, sayuran, serta buah-buahan menjadi kunci utama.

"Jangan lupa, air putih tetap menjadi prioritas utama untuk menjaga tubuh tetap terhidrasi,” ujarnya.

Selanjutnya, minuman berkafein seperti kopi dan teh bersifat diuretik, yang bisa menyebabkan tubuh lebih cepat kehilangan cairan. Sebaiknya, mulai berbuka dengan air putih dan kurma agar tubuh beradaptasi secara perlahan.

Dia juga menghimbau agar mengurasi konsumsi garam berlebihan lantaran bisa meningkatkan risiko hipertensi dan gangguan kesehatan lainnya. Nadine menyarankan agar mengganti dua sendok teh garam dengan hanya satu sendok teh atau mengombinasikannya dengan MSG dalam kadar yang lebih rendah untuk mengurangi kadar natrium. Tak hanya itu, makanan berlemak dan tinggi natrium seperti gorengan, makanan kalengan, dan olahan siap saji bisa membebani sistem pencernaan.

“Sebaiknya, pilih makanan yang lebih alami dan segar untuk menjaga kesehatan tubuh selama berpuasa,” jelasnya.

Mengonsumsi protein dari ayam, ikan, atau tahu dan tempe dapat membantu mempertahankan energi lebih lama. Kombinasikan dengan karbohidrat kompleks seperti nasi merah atau kentang agar tubuh mendapatkan energi yang stabil sepanjang hari.