Apakah Daging Kurban Perlu Dicuci sebelum Dimasak dan Disimpan?
Sabtu, 07 Juni 2025 - 22:00 WIB
loading...
A
A
A
Baca Juga: Tips Makan Daging Kurban, Mendingan Disate atau Dibuat Rendang?
Namun, cara tersebut tidak sepenuhnya efektif membunuh virus dan patogen berbahaya lainnya. Karena itu, para ahli tetap menekankan bahwa memasak hingga suhu matang jauh lebih efektif untuk membunuh kuman.
Jawabannya tergantung pada tujuannya. Jika daging terlihat kotor akibat proses penyembelihan, mencuci dengan air bersih diperbolehkan sebelum dimasak, asalkan langsung dimasak setelah dicuci. Namun, jika daging akan disimpan di kulkas atau freezer, mencuci daging justru tidak dianjurkan karena air yang tersisa bisa mempercepat pertumbuhan bakteri selama penyimpanan.
Dalam konteks Islam, para ulama menjelaskan bahwa darah yang melekat di dalam serat daging setelah penyembelihan termasuk dalam darah yang dimaafkan (ma’fu) dan tidak najis. Maka, mencuci daging kurban sebelum dimasak bukanlah kewajiban secara syariat.
Agar tetap aman dalam menangani daging kurban di rumah, perhatikan beberapa poin berikut:
1. Tidak Perlu Dicuci sebelum Disimpan
Langsung potong daging sesuai porsi dan simpan dalam wadah tertutup atau plastik food grade di freezer.
2. Jika Ingin Dicuci, Langsung Masak Setelahnya
Namun, cara tersebut tidak sepenuhnya efektif membunuh virus dan patogen berbahaya lainnya. Karena itu, para ahli tetap menekankan bahwa memasak hingga suhu matang jauh lebih efektif untuk membunuh kuman.
Apakah Mencuci Daging Kurban Boleh Dilakukan?
Jawabannya tergantung pada tujuannya. Jika daging terlihat kotor akibat proses penyembelihan, mencuci dengan air bersih diperbolehkan sebelum dimasak, asalkan langsung dimasak setelah dicuci. Namun, jika daging akan disimpan di kulkas atau freezer, mencuci daging justru tidak dianjurkan karena air yang tersisa bisa mempercepat pertumbuhan bakteri selama penyimpanan.
Dalam konteks Islam, para ulama menjelaskan bahwa darah yang melekat di dalam serat daging setelah penyembelihan termasuk dalam darah yang dimaafkan (ma’fu) dan tidak najis. Maka, mencuci daging kurban sebelum dimasak bukanlah kewajiban secara syariat.
Tips Aman Menangani Daging Kurban
Agar tetap aman dalam menangani daging kurban di rumah, perhatikan beberapa poin berikut:
1. Tidak Perlu Dicuci sebelum Disimpan
Langsung potong daging sesuai porsi dan simpan dalam wadah tertutup atau plastik food grade di freezer.
2. Jika Ingin Dicuci, Langsung Masak Setelahnya
Lihat Juga :
