Jejak Rasa Autentik Steak Ninja Gyu di Jaksel: Lumer, Liar, Legendaris!
Sabtu, 21 Juni 2025 - 10:00 WIB
loading...
A
A
A
Iga Gyu, nama asli daging ini, adalah salah satu jenis wagyu paling langka di dunia. Hanya sekitar 1.300 ekor sapi betina bersertifikat yang diproduksi setiap tahun, dan 80 persen langsung dibeli restoran lokal Jepang sebelum disembelih.
Saat ekspor perdananya dilakukan ke AS pada 2014, hanya 400 kilogram yang dilepas. Maka bisa mencicipinya di Jakarta adalah pengalaman langka yang tak boleh dilewatkan.
Executive Chef Ironwood Chef Denny Boy Gunawan, menyajikan Ninja Gyu dengan pendekatan “less is more.” “Kita biarkan rasa asli dagingnya berbicara. Baru setelah itu, disajikan garam, lada, dan miso sebagai pelengkap di sisi piring,” jelasnya.
Satu porsi datang bersama nasi Jepang, sup miso, kimchi, dan selada segar. Cara menikmatinya pun khas: gulung daging dalam daun selada, tambahkan nasi dan saus, lalu santap sekaligus.
Baca Juga: Kuliner Prancis Berbalut Rasa Tropis, Ini Kiprah Restoran Bali Tembus Pasar Asia
Tekstur dagingnya menciptakan sensasi unik, ringan tapi mendalam, lembut namun penuh karakter. Setiap gigitan membawa nuansa liar khas pegunungan Iga, sejuk, hening, dan penuh kekuatan.
Saat ekspor perdananya dilakukan ke AS pada 2014, hanya 400 kilogram yang dilepas. Maka bisa mencicipinya di Jakarta adalah pengalaman langka yang tak boleh dilewatkan.
Executive Chef Ironwood Chef Denny Boy Gunawan, menyajikan Ninja Gyu dengan pendekatan “less is more.” “Kita biarkan rasa asli dagingnya berbicara. Baru setelah itu, disajikan garam, lada, dan miso sebagai pelengkap di sisi piring,” jelasnya.
Satu porsi datang bersama nasi Jepang, sup miso, kimchi, dan selada segar. Cara menikmatinya pun khas: gulung daging dalam daun selada, tambahkan nasi dan saus, lalu santap sekaligus.
Baca Juga: Kuliner Prancis Berbalut Rasa Tropis, Ini Kiprah Restoran Bali Tembus Pasar Asia
Tekstur dagingnya menciptakan sensasi unik, ringan tapi mendalam, lembut namun penuh karakter. Setiap gigitan membawa nuansa liar khas pegunungan Iga, sejuk, hening, dan penuh kekuatan.
Lihat Juga :
