Blue Bites, Perpaduan Cita Rasa dan Solusi Krisis Iklim Global
Kamis, 31 Juli 2025 - 09:30 WIB
loading...
A
A
A
Sesi interaktif mempertemukan peneliti, aktivis, pembuat kebijakan, serta peserta internasional, membahas pentingnya menggali, mendokumentasikan, dan mempromosikan blue food Nusantara.
Puncak acara adalah demo meracik blue food oleh Chef Ragil Imam Wibowo salah satu chef terbaik Asia bersama Chef Eko Purdjiono dari Ambarrukmo. Blue Food Nusantara disuguhkan dalam bentuk modern yang menggugah selera, antara lain: belut balado (sawah – Sumatra Barat), oyster Noorhosori (pesisir – Papua), siput blencong (pesisir – Pulau Pari), wader bumbu pecel (sungai – Yogyakarta), tuna gohu (laut – Halmahera), kepiting soka kari andaliman (pesisir – Sumatra Utara), Rujak bulung boni dan minuman rumput laut (pesisir – Bali).
Blue Bites menjadi ruang kolaborasi lintas disiplin yang menyatukan ilmu, rasa, dan aksi. Saatnya mendukung sistem pangan biru yang adil, sehat, berbudaya, dan berkelanjutan—dimulai dari pilihan kita di meja makan.
Puncak acara adalah demo meracik blue food oleh Chef Ragil Imam Wibowo salah satu chef terbaik Asia bersama Chef Eko Purdjiono dari Ambarrukmo. Blue Food Nusantara disuguhkan dalam bentuk modern yang menggugah selera, antara lain: belut balado (sawah – Sumatra Barat), oyster Noorhosori (pesisir – Papua), siput blencong (pesisir – Pulau Pari), wader bumbu pecel (sungai – Yogyakarta), tuna gohu (laut – Halmahera), kepiting soka kari andaliman (pesisir – Sumatra Utara), Rujak bulung boni dan minuman rumput laut (pesisir – Bali).
Blue Bites menjadi ruang kolaborasi lintas disiplin yang menyatukan ilmu, rasa, dan aksi. Saatnya mendukung sistem pangan biru yang adil, sehat, berbudaya, dan berkelanjutan—dimulai dari pilihan kita di meja makan.
(dra)
Lihat Juga :
