Ini Tips Mendapatkan Suhu Air untuk Kopi ala Barista

JAKARTA - Tahukah kamu untuk membuat secangkir kopi dengan rasa yang kaya, barista harus memperhatikan banyak hal. Mulai dari jenis biji kopi, tekstur kopi, hingga alat yang digunakan, semua hal ini dapat mempengaruhi rasa dari kopi yang dihasilkan. Salah satu faktor penting yang sering dilupakan adalah suhu air untuk kopi.

Suhu air untuk kopi yang ideal sangat berpengaruh, terutama jika kamu suka menggunakan metode manual brew. Suhu yang tepat membuat proses ekstraksi lebih maksimal sehingga rasa alami kopi dapat keluar. Suhu air yang terlalu panas dapat menyebabkan kopi terasa lebih pahit. Sedangkan air yang dingin dapat mengeluarkan rasa asam pada kopi. Baca juga: 5 Dampak Minum Kopi Setiap Hari, Bisa Tingkatkan Kesehatan Otak?

Nah, jika kamu ingin mendapatkan kopi dengan rasa kompleks seperti buatan barista di kafe, pastikan kamu tahu suhu air untuk kopi yang ideal dengan menyimak artikel ini sampai habis.

Berapa Suhu Air untuk Kopi yang Ideal?
Jika dilihat dari proses penyeduhan, National Coffee Association menyebutkan suhu air untuk kopi yang ideal adalah 90-96 derajat celsius. Suhu ini dapat mengekstraksi bubuk kopi dengan maksimal untuk hasil seduhan dengan rasa yang kompleks dan intens.

Sedangkan penelitian pada tahun 2020 yang dilakukan oleh beberapa ahli mendapatkan hasil suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah 68- 70 derajat celsius. Penelitian ini dilakukan dengan menyajikan lebih dari 3.000 cangkir pada para penikmat kopi.

Berdasarkan penelitian ini kopi yang diseduh pada rentang suhu 68-70 derajat celsius akan punya waktu pendinginan yang cukup sehingga dapat dinikmati dengan suhu ideal, yaitu 58-66 derajat celsius.