Hadirkan Dua Top Chef Thailand, Banyan Tree Bintan Gelar Dinner Eksklusif Tiga Malam

BINTAN - Banyan Tree Bintan menyiapkan agenda kuliner spesial yang membidik pencinta fine dining pada Mei 2026. Resor mewah di Pulau Bintan, Kepulauan Riau, itu menghadirkan pengalaman makan eksklusif selama tiga malam melalui program Four-Hands Dinner di restoran Saffron. Acara ini berlangsung terbatas pada 7 hingga 9 Mei 2026 mulai pukul 18.00 hingga 23.00 WIB. Daya tarik utamanya terletak pada kolaborasi dua chef asal Thailand yang dikenal memiliki reputasi kuat di industri kuliner. Momentum ini sekaligus mempertegas Bintan sebagai destinasi wisata premium yang tak hanya menjual panorama pantai.

Salah satu nama yang menjadi sorotan adalah Chef Tipaporn “Tipa” Phianthong. Ia merupakan Head of Saffron untuk jaringan Banyan Tree sekaligus pernah tampil dalam ajang Top Chef Thailand. Chef kelahiran Phuket tersebut membawa inspirasi kuat dari warisan kuliner Thailand Selatan yang kaya rempah. Namun, hidangan yang disajikan tidak berhenti pada resep tradisional. Ia meraciknya kembali dengan teknik modern agar terasa lebih relevan bagi pasar fine dining internasional.

Chef Tipa mengatakan, kolaborasi ini juga menonjolkan penggunaan bahan baku lokal yang berkelanjutan. Konsep tersebut selaras dengan visi Banyan Tree dan Saffron dalam membangun pengalaman kuliner yang bertanggung jawab. Menurut dia, bahan lokal memiliki kualitas tinggi yang layak diangkat ke level premium. “Kami ingin menampilkan bahan lokal dengan cara yang lebih elegan,” ujarnya. Ia juga ingin memperkenalkan kembali kekayaan rasa khas Phuket Selatan melalui pendekatan yang lebih modern.

Kolaborasi itu semakin kuat dengan kehadiran Chef Chitchom “Chom” Chansong. Ia menjabat sebagai Thai Sous Chef Saffron at Banyan Tree Bintan selama tiga tahun terakhir. Chef asal Phichit, Thailand Tengah, tersebut dikenal konsisten menjaga kualitas restoran sebagai destinasi kuliner Thailand unggulan di Pulau Bintan. Di bawah arahannya, Saffron terus menyajikan masakan autentik dengan sentuhan modern. Kehadiran Chef Chom membuat pengalaman makan ini terasa lebih spesial.

Sejumlah menu dirancang khusus untuk memanjakan tamu selama acara berlangsung. Salah satu sajian unggulan adalah Gai Yang Kor Lae, hidangan khas Thailand Selatan berupa ayam panggang arang. Menu ini dilapisi marinasi kacang dan cabai dengan resep turun-temurun. Karakter rasanya kuat, kaya rempah, namun tetap seimbang. Hidangan tersebut diprediksi menjadi salah satu menu favorit pengunjung.

Area General Manager Laguna Bintan Resort Alpha Eldiansyah mengatakan pihaknya bangga menghadirkan kolaborasi dua chef tersebut di Banyan Tree Bintan. Menurut dia, pengalaman ini dirancang untuk memberi pengalaman kuliner yang lebih mendalam bagi tamu. “Kami ingin menghadirkan perjalanan kuliner yang berkesan,” ujar Alpha.

Dessert Tradisional Dibuat Lebih Modern

Tak hanya menu utama, sajian penutup juga dirancang mencuri perhatian. Chef menghadirkan Khao Niew Mamuang atau mango sticky rice dalam versi berbeda. Dessert populer Thailand itu diberi sentuhan warna pandan dan bunga telang. Sebagai pelengkap, tersedia es krim wijen hitam yang memberi sensasi rasa baru. Menu ini memadukan nostalgia kuliner klasik dengan kreativitas modern.

Pengunjung dapat memilih tiga paket menu selama acara berlangsung. Paket tiga hidangan dibanderol Rp888 ribu per orang. Paket empat hidangan dipasarkan seharga Rp1,1 juta per orang. Sementara paket lima hidangan dijual Rp1,25 juta per orang. Harga tersebut hanya mencakup makanan, sedangkan wine premium dan fine spirits tersedia terpisah. Acara ini terbuka bagi tamu hotel maupun pengunjung umum. Karena kuota sangat terbatas, reservasi lebih awal menjadi hal wajib bagi calon pengunjung.*