Ketika Boat Noodle Thailand Bertemu Brisket Asap
Sabtu, 27 Juni 2026 - 21:30 WIB
loading...
A
A
A
“Kami menggunakan teknik low and slow smoking yang legendaris. Jarak kayu bakar diatur sedemikian rupa agar hanya asapnya saja yang mematangkan daging secara perlahan selama 15 hingga 17 jam,” jelas Ipam.
Menurut Ipam, proses memasak yang panjang menjadi kunci utama untuk mendapatkan tekstur brisket yang lembut dan mudah terurai.
“Karena saking pelannya proses memasak ini, serat dagingnya melunak sempurna. Dipotong dengan sendok saja langsung terbelah, dan saat dimakan langsung lumer di lidah,” ujarnya.
Hidangan ini menjadi contoh bagaimana kuliner global dapat beradaptasi dengan selera lokal tanpa kehilangan identitas rasa. Perpaduan boat noodle dan brisket asap juga menunjukkan bahwa inovasi kuliner tidak selalu harus meninggalkan akar tradisi, tetapi bisa mempertemukan dua karakter rasa dalam satu sajian.
Satu porsi Brisket Boat Noodle dibanderol Rp85.000. Dengan kuah rempah khas Thailand, daging brisket asap, serta pendekatan halal, menu ini memperkaya pilihan kuliner bagi pencinta hidangan berkuah dan daging asap di Jakarta.
Menurut Ipam, proses memasak yang panjang menjadi kunci utama untuk mendapatkan tekstur brisket yang lembut dan mudah terurai.
“Karena saking pelannya proses memasak ini, serat dagingnya melunak sempurna. Dipotong dengan sendok saja langsung terbelah, dan saat dimakan langsung lumer di lidah,” ujarnya.
Hidangan ini menjadi contoh bagaimana kuliner global dapat beradaptasi dengan selera lokal tanpa kehilangan identitas rasa. Perpaduan boat noodle dan brisket asap juga menunjukkan bahwa inovasi kuliner tidak selalu harus meninggalkan akar tradisi, tetapi bisa mempertemukan dua karakter rasa dalam satu sajian.
Satu porsi Brisket Boat Noodle dibanderol Rp85.000. Dengan kuah rempah khas Thailand, daging brisket asap, serta pendekatan halal, menu ini memperkaya pilihan kuliner bagi pencinta hidangan berkuah dan daging asap di Jakarta.
(dra)
Lihat Juga :
