Roti Kukus Spesial Kacang untuk Berbuka

Bahan 1:
260 gr tepung terigu protein tinggi
90 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
11 gr ragi instant
50 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk

Bahan 2:
250 ml Air
1 sdt garam
5 tetes pewarna merah makanan

Bahan 3:
40 gr mentega putih

Bahan 4:
150 gr kacang tanah, buang kulit ari dan sangrai
4 sdm gula pasir
2 sdm gula semut atau gula palem
1/8 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan bahan 1 ke dalam wadah. Aduk rata, kemudian sisihkan. Tuang 1 sdm air ke dalam pewarna merah, aduk hingga larut. Kemudian tuang ke dalam gelas air, aduk rata. Tambahkan garam, aduk hingga garam larut.
2. Masukkan larutan warna ke dalam tepung, uleni hingga warna tercampur rata.
3. Masukkan mentega putih sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan. Diamkan selama 25 menit dengan ditutup kain. Sisihkan.
4. Sambil menunggu, chopper bahan 4.
5. Setelah 25 menit, tekan-tekan adonan agar kadar gas hilang. Potong adonan sebesar 30 gr.
6. Bulatkan adonan kemudian pipihkan hingga membentuk mangkok.Tambahkan isian 2 sdt kacang. Bulatkan kembali dan taruh di atas alas daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
7. Diamkan selama 25 menit hingga adonan mengembang kembali.
8. Panaskan kukusan, kukus selama 20 menit dengan tutup panci dibungkus dengan kain.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.