5 Resep Aneka Sate untuk Meriahkan Tahun Baru Anda

JAKARTA - Tahun baru pastinya akan semakin meriah dengan bakar-bakaran. Jangan hanya bakar ayam atau jagung saja, buat sesuatu yang berbeda agar pergantian tahun kali ini terasa spesial, seperti sate manis palembang, misalnya.

(Baca juga: Resep Bumbu Oles Ikan Bakar Enak dan Sederhana )

Salah satu sate asal Palembang yang cukup digemari masyarakat Indonesia ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Selain sate manis palembang, ada beragam resep sate lainnya untuk sajian tahun baru. Berikut beragam resep sate untuk tahun baru dikutip dari EndeusTV, Kamis (31/12).

1. Sate kulit garing

Bahan-bahan:
4 sdm minyak goreng
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
3 batang serai
1 lembar daun salam
500 ml air
¾ sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
500 g kulit ayam, bersihkan

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, goreng
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap:
Saus sambal botolan

Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan air, garam, dan merica, masak hingga mendidih. Masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil hingga kulit matang dan bumbu meresap (± 20 menit). Angkat, tiriskan. Biarkan dingin. Potong-potong kulit ayam sesuai selera. Tusukkan masing-masing potongan kulit ayam ke dalam tusukan sate. Goreng sate kulit dalam minyak banyak panas hingga garing dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan bersama pelengkap.

2. Sate bakso pedas

Bahan-bahan:
2 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
4 siung bawang putih parut
1 sdt cabai bubuk
3-4 sdm minyak goreng
24 butir bakso sapi
Tusuk satai

Cara membuat:
Campur saus tomat, saus sambal, kecap manis, bawang putih, cabai bubuk dan minyak goreng dalam mangkuk besar hingga rata. Masukkan bakso ke dalam mangkuk saus, aduk hingga terlumuri saus. Sisihkan. Panaskan alat pemanggang di atas api. Tusukkan 3 buah bakso dalam tusuk satai, selesaikan untuk sisa bahan. Bakar sate bakso di atas api hingga berubah warna dan harum. Angkat. Sajikan sate bakso hangat-hangat.

3. Sate udang bakar saus padang

Bahan-bahan:
600 g udang jerbung ukuran sedang, kupas kulit, sisakan ekor
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
⠀⠀⠀⠀⠀
Saus:
7 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah keriting, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
6 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat botolan
½ sdt gula pasir⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Pelengkap:
Daun ketumbar

Cara membuat:
Aduk rata udang, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 5 menit. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, jahe, garam, gula pasir, saus tomat botolan, saus sambal, aduk rata. Diamkan hingga bumbu meresap (15 menit). Tusuk 3 buah udang dengan tusuk sate. Panggang di atas grill pan hingga matang sambil dioles sisa bumbu. Angkat. Sajikan bersama pelengkap.

4. Sate tempe

Bahan-bahan:
1 papan tempe
1 sdt ketumbar
1 siung bawang putih
1 sdt biji jintan
1 sdt garam kasar
9 sdm kecap manis
1 buah tomat hijau
3 siung bawang merah
2 buah cabai rawit
garam secukupnya
1/2 jeruk nipis (diperas)

Cara membuat:
Kukus tempe selama 10 menit, kemudian potong dadu. Haluskan ketumbar, bawang putih, biji jintan, dan garam kasar. Tambahkan 4 sdm kecap manis ke bumbu halus, aduk hingga rata. Campurkan dengan tempe. Tusuk tempe seperti sate, kemudian bakar hingga matang. Campurkan tomat hijau, bawang merah, cabai rawit, garam, dan merica ke 5 sdm kecap manis. Tambahan perasan jeruk nipis, kemudian aduk hingga rata. Sajikan.

(Baca juga: Begini Cara Bikin Ayam Bakar Madu, Hidangan Spesial Tahun Baru )

5. Sate manis palembang

Bahan-bahan:
400 gr daging sapi
150 ml kecap manis
Nanas
Tusuk bambu

Bahan marinasi:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
75 gr gula merah
5 sdm air asam jawa
2 cm jahe
1 sdm merica
1 sdm garam
Air secukupnya

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, air asam jawa, jahe, merica, garam dan air. Aduk rata. Campur dengan daging, nanas, garam, merica dan kecap manis. Lalu aduk dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. Tusuk-tusuk daging yang telah di diamkan tadi. Gunakan sisa bumbu sebagai olesan. Bakar sate hingga matang sambil di oles dengan sisa bumbu tadi. Sajikan bersama sambal kecap.