Resep Nasi Daun Jeruk dan Steak Maranggi ala Jerry Masterchef Indonesia 7

JAKARTA - Jerry berhasil memenangkan Masterchef Indonesia Season 7. Di Grand Final, dia menyajikan makanan khas Indonesia, nasi daun jeruk dengan steak maranggi. Rasanya yang enak, membuat Jerry tidak hanya panen pujian dari juri-juri Masterchef Indonesia, tapi juga meraih poin tertinggi hingga membawanya menjadi pemenang kontes masak yang ditayangkan oleh RCTI ini.

(Baca juga: Mengapa Harus Makan Lebih Banyak Buah dan Sayuran Berwarna Hijau? )

Penasaran seperti apa rasa nasi daun jeruk dan steak maranggi buatan Jerry? Berikut resep nasi daun jeruk dan steak maranggi ala Jerry, juara Masterchef Indonesia Season 7 seperti mengutip YouTube Devina Hermawan.

Bahan-bahan:

Nasi daun jeruk:
2 cup beras
2 cup air
65 ml santan
3 siung bawang putih, parut
5 lembar daun jeruk purut, cincang halus
1 batang serai, geprek
Garam
Gula
Kaldu jamur

Steak maranggi:
300 gr daging sirloin, potong kotak
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau
1 ruas lengkuas
Garam
Merica
Kaldu jamur

Olesan steak:
3 sdm kecap manis
¼ sdt ketumbar bubuk

Sambal ulek:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
30 gr gula merah, sisir
4 buah cabai rawit merah
10 buah cabai keriting
3 buah jeruk limau
1 sdm air asam jawa
4 gr terasi
½ sdt garam

Rice crackers:
3 lembar rice paper
¼ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt cabai bubuk
¼ sdt garam
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
1 buah timun kyuri, iris
1 buah tomat, potong
Kenikir

(Baca juga: Berlibur ke Kota Kembang, Jangan Lupa Cicipi 5 Kuliner Ini )

Cara membuat:

1. Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan santan, kaldu jamur atau penyedap, garam, gula, air, bawang putih parut, daun jeruk yang dibuang batangnya lalu dicincang, dan serai kemudian aduk rata. Masak dengan mode memasak nasi hingga matang.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ketumbar menggunakan minyak hingga halus. Tuang bumbu halus kedalam mangkuk, tambahkan daging, kecap manis, perasan jeruk limau dan bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur lalu aduk rata dan diamkan hingga bumbu meresap.

3. Untuk sambal ulek, masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah lalu ulek hingga halus atau sesuai selera kemudian beri air asam jawa dan air perasan jeruk limau dan aduk hingga rata.

4. Robek rice paper kemudian goreng satu persatu dengan minyak panas, tiriskan. Taburi rice paper goreng dengan garam, cabai bubuk, dan ketumbar bubuk. Panaskan grill pan dan beri sedikit minyak lalu grill daging hingga semua sisinya kecoklatan, olesi dengan campuran kecap manis dan ketumbar bubuk, sisihkan.

5. Sajikan nasi daun jeruk dengan steak maranggi, sambal ulek, timun, tomat, dan kenikir sebagai pelengkap.