5 Langkah Mudah Mengolah Kolang Kaling Agar Tidak Asam

Selain es buah dan timun suri, manisan dan kolak kolang kaling menjadi salah satu menu takjil yang digemari ketika berbuka puasa. Kolang kaling berasal dari pohon aren yang mempunyai tekstur kenyal mirip agar-agar.

Tidak hanya digunakan untuk campuran kolak, umumnya kolang kaling juga dibuat untuk manisan dan campuran es buah. Di balik rasanya yang lezat, mengolah kolang kaling terbilang tidak mudah karena bahan ini mempunyai rasa asam.

Berikut ini beberapa cara yang bisa digunakan untuk menghilangkan aroma asam pada kolang kaling seperti dikutip dari Endeustv.

1. Cuci berulang kali
Kolang kaling biasanya dijual dengan cara direndam dalam air agar segar lebih lama. Namun proses perendaman yang lama ini membuat kolang kaling menjadi berlendir serta rasanya menjadi asam dan kurang sedap. Setelah membeli kolang-kaling, sebaiknya cuci terlebih dahulu di bawah air mengalir untuk menghilangkan lendir dan benar-benar bersih.

2. Rebus kolang kaling dan buang airnya
Setelah dicuci bersih namun bau asam masih tercium, sebaiknya kolang kaling direbus selama beberapa menit. Setelah mendidih, buang air rebusan kolang kaling dan rebus lagi dengan air yang baru hingga mendidih. Ulangi langkah ini hingga beberapa kali sampai dirasa kolang kaling tidak lagi berbau asam. Jika sudah, kolang kaling siap diolah menjadi kolak atau manisan.

3. Rendam dalam cucian air beras
Untuk membuat kolang kaling memiliki tekstur kenyal dan tidak berbau asam, rendam kolang kaling dalam air cucian beras selama 1 hingga 1,5 jam. Air beras dipercaya bisa menghilangkan aroma tidak sedap pada kolang kaling. Selain air beras, bisa juga merendam kolangbkaling dengan air kelapa selama setengah jam. Pastikan kolang kaling benar-benar terendam air kelapa agar aroma asamnya hilang.

4. Rebus dengan daun aromatik
Daun aromatik seperti daun pandan dan daun jeruk juga bermanfaat untuk menghilangkan bau asam pada kolang kaling. Selain menghilangkan rasa asam, daun aromatik ini juga menambah aroma sedap pada kolang kaling. Daun pandan bisa ditambahkan ketika merebus kolang kaling. Selain daun pandan dan daun jeruk, bisa menambahkan cengkeh atau kayu manis untuk menambah aroma kolang kaling.

5. Rebus dengan air gula
Pada rebusan kolang kaling yang terakhir, pastikan menambahkan gula untuk membuat rasa semakin legit dan lezat. Selain membantu menghilangkan rasa asam dan membuat kolang kaling semakin lezat, penambahan gula juga berfungsi sebagai pengawet alami. Cara ini bisa membuat kolang kaling bisa bertahan lebih lama. Jika suka, Anda juga bisa menambakan perasa buah dan pewarna buah yang alami agar tampilan kolang kolang menjadi semakin manis.