Mengenal sekaligus Bikin Senbei, Kerupuk Tradisional Khas Jepang

JAKARTA - Kalian pencinta kerupuk? Emang, rasanya kurang mantep kalau makan gak pake kerupuk. Nah, coba, yuk, kita bikin kerupuk khas Jepang yang satu ini.

Kerupuk senbei terbuat dari tepung beras atau tepung serealia. Makanan ringan ini bisa berbentuk bundar, persegi, atau persegi panjang pipih.

Cara bikinnya dimatangkan dengan dipanggang dengan arang sampai berwarna kuning keemasan. Setelah matang, senbei diolesi dengan campuran kecap asin dan mirin.

Kalau mau dicari perbandingan dengan kerupuk di Indonesia, maka bentuknya mirip kerupuk ikan bangka.

Nah, berikut ada beberapa macam jenis kerupuk Senbei.

1. AMAMI SENBEI


Foto:travelhyogo.org

Rasanya manis dan bentuknya seperti biskuit, biasanya ada di daerah Kansai, Jepang. Wrana kerupuknya cokelat tua. Bahan-bahan untuk membuatnya, yaitu tepung terigu, gula pasir, dan telur ayam.

2. BEIKA SENBEI


Foto: rakuten.com

Rasanya asin dan gurih, karena diolesi kecap asin dan garam. Terbuat dari tepung beras dan diproduksi di daerah Kanto. Cara membuatnya, tepung beras dihancurkan dan dipipihkan, lalu diberi rumput laut. Untuk memasaknya yaitu dengan cara digoreng, beda dengan senbei pada umumnya yang dipanggang.

3. EBI SENBEI


Foto: Sharagoula/Pinterest

Sesuai dengan namanya, yaitu ebi yang berarti udang, bahannya adalah tepung yang dicampur dengan udang atau ikan, kemudian ditumbuk dan dipipihkan, lantas diberi taburan wijen atau rumpit laut.

Nah, setelah mengenal dan mengetahui macam-macam kerupuk senbei, yuk, coba bikin sendiri. Bahan-bahannya gampang, kok, dicari. Berikut bahan-bahan dan cara membuat senbei ala Indonesia

BAHAN-BAHAN:

1. Tepung beras 120 gram
2. Air matang secukupnya
3. Nasi putih matang 40 gram
4. Merica secukupnya
5. Garam ¼ sendok teh
6. Minyak sayur 2-3 sendok makan
7. Kecap Asin
8. Penyedap rasa secukupnya
9. Biji wijen


Foto:japancentre.com

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan semua bahan seperti tepung beras, air, nasi putih, merica, garam, dan minyak sayur, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.

2. Setelah rata, tambahkan bumbu penyedap rasa agar rasanya gurih. Kemudian aduk sampai benar-benar rata dengan adonan.

3. Setelah adonan sudah tercampur rata, kemudian bentuk seperti bola-bola, kemudian pipihkan.

4. Setelah semua adonan sudah berbentuk pipih, kemudian oven dengan menggunakan microwave dengan waktu 8-10 menit.

5. Setelah matang, kerupuk senbei didiamkan selama 2-5 menit di suhu kamar, setelah dingin, beri taburan wijen di atasnya. Nah, senbei udah siap dimakan!

Bisa banget, nih, dicoba untuk camilan berbuka puasa atau untuk teman makan lauk pauk.

Early Meidiasa Prameswari
Kontributor GenSINDO
Politeknik Negeri Media Kreatif Jakarta
Instagram: @sa.mei12