Peter Then, Sosok di Balik Restoran Indonesia di Amerika yang Sukses Raih Michelin Guide

Minggu, 27 Juni 2021 - 13:55 WIB
loading...
Peter Then, Sosok di...
Peter Then, pemilik Borneo Kalimantan Cuisine, restoran Indonesia di Amerika peraih Michelin Guide. Foto/Istimewa
A A A
JAKARTA - Salah satu restoran Indonesia di Amerika Serikat sukses mendapatkan Michelin Guide , panduan yang dikenal di seluruh dunia sebagai standar emas untuk peringkat dan ulasan restoran mewah. Peter Then adalah sosok yang berada di balik restoran tersebut.

Seperti diketahui, restoran yang sudah mendapatkan penghargaan Micheline Guide berarti layak dijadikan destinasi makan-makan atau sebagai tempat untuk melakukan perjalanan kuliner. Nah, restoran Borneo Kalimantan Cuisine yang didirikan Peter pernah meraih penghargaan tersebut pada 2019.

Baca Juga: Chef Arnold Gigit Kapulaga Saat Cicipi Masakan Peserta MasterChef Indonesia

Saat ingin mendirikan Borneo Kalimantan Cuisine, Peter yang berdarah Kalimantan, sudah melihat potensi besar kuliner Indonesia di Negeri Paman Sam. Ia menilai, sebagai negara multikultur, industri kuliner di sana akan terus berkembang. Makanya, berbekal penilaian tersebut ditambah masukan dari WNI yang tinggal di Amerika, pria yang akrab disapa Koh Apung itu berani membuka Borneo Kalimantan Cuisine.

"Awalnya saran dari orang-orang Indonesia yang tinggal di Amerika, teman dan kenalan. Mereka bilang, saya sudah cukup dikenal orang-orang Indonesia yang tinggal di Amerika. Menurut mereka bagus kalau buka restoran, pasti restorannya bisa ramai gitu. Jadi dipikir-pikir, wah boleh juga nih. Ya sudah dicoba," kata pria kelahiran 23 September 1967 itu.

Kejelian melihat kebutuhan konsumen menjadi kunci keberhasilan bisnis kuliner Peter. Kemampuan menyesuaikan keinginan konsumen di negara multikultural serta meracik rasa makanan, diterapkannya sejak kali pertama membuka restoran.

"Targetnya dari awal bukan untuk orang Indonesia. Maksudnya, tetap ada orang Indonesia yang akan datang, tapi targetnya untuk orang-orang lokal, orang Amerika. Karena orang Indonesia kan terbatas. Orang sini lebih banyak. Jadi targetnya lebih besar untuk konsumen Asia dan Amerika. Sekalian memperkenalkan ragam makanan Indonesia," ujar Peter, yang sudah memiliki beberapa restoran di Amerika.
Halaman :
Dapatkan berita terkini dan kejutan menarik dari SINDOnews.com, Klik Disini untuk mendaftarkan diri anda sekarang juga!
Lanjut Baca Berita Terkait Lainnya
Berita Terkait
Nikmatnya Spesial Soto...
Nikmatnya Spesial Soto Boyolali Hj. Hesti, Kuliner Mudik yang Jadi Simbol Kebersamaan Keluarga
Gedong Heritage, Destinasi...
Gedong Heritage, Destinasi Kuliner Terbaru di Kota Serang dengan Balutan Nuansa Klasik
Lebih dari Sekadar Makan:...
Lebih dari Sekadar Makan: Menikmati Kehangatan 'Just Made Moments' di Hikiniku to Come Jakarta
Sate Kambing Indonesia...
Sate Kambing Indonesia Masuk 4 Besar Hidangan Terenak Dunia Versi Taste Atlas
Nikmati Sensasi Tujuh...
Nikmati Sensasi Tujuh Level Area Klive Beach Club Bali Uluwatu
Mendunia! Bubur Ayam...
Mendunia! Bubur Ayam Dinobatkan sebagai Porridge Terlezat di Dunia Versi TasteAtlas
Ethnica Bogor: Hidden...
Ethnica Bogor: Hidden Gem Baru untuk Comfort Food dan Quality Time
Ketum Gerakan Dapur...
Ketum Gerakan Dapur Indonesia Kembangkan Kuliner Tanah Air di China
Gandeng Dulce Cafe by...
Gandeng Dulce Cafe by Elise, DADA Perkuat Ekosistem Apple 3 Condovilla
Rekomendasi
Comeback Dramatis, Korea...
Comeback Dramatis, Korea Selatan Tekuk Republik Ceko 2-1
IHSG Dibuka Perkasa...
IHSG Dibuka Perkasa Sentuh Level 5.960, Ada 380 Saham Berlari di Zona Hijau
Mantan Ketua Ombudsman...
Mantan Ketua Ombudsman Terima Rumah hingga Uang Miliaran di Kasus Korupsi Tambang Nikel
Berita Terkini
Haji Bolot Sempat Tolak...
Haji Bolot Sempat Tolak Pakai Kursi Roda Meski Alami Sesak Napas Hebat
Video Latihan Lisa BLACKPINK...
Video Latihan Lisa BLACKPINK di Piala Dunia 2026 Viral, Bikin Fans Tak Sabar
Resmi Rujuk, Pihak Clara...
Resmi Rujuk, Pihak Clara Shinta Sebut Ada Konsekuensi Jika Suami Langgar Perjanjian Damai
EJAE Curi Perhatian...
EJAE Curi Perhatian di Pembukaan Piala Dunia 2026, Bawakan Lagu Resmi FIFA dalam Bahasa Korea
Clara Shinta dan Muhammad...
Clara Shinta dan Muhammad Alexander Assad Rujuk, Gugatan Cerai Resmi Dicabut
Shakira Buka Piala Dunia...
Shakira Buka Piala Dunia 2026 dengan Penampilan Spektakuler, Cetak Sejarah Baru di FIFA
Infografis
10 Universitas Terbaik...
10 Universitas Terbaik di Indonesia Versi THE Asia University Rankings 2026
Copyright ©2026 SINDOnews.com All Rights Reserved