Ini 12 Makanan yang Tetap Sehat Meskipun Dikonsumsi Mentah

JAKARTA - Sejumlah makanan harus dikonsumsi dalam keadaan matang atau setengah matang karena bisa berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi mentah. Meski demikian, terdapat pula deretan makanan yang justru tetap sehat jika dikonsumsi dalam keadaan mentah. Alasannya, kandungan nutrisinya masih terjaga dan tidak terkena proses pemanasan.

Dikutip dari Antara, Jumat (3/9/2021), makanan mentah tersebut terdiri dari buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, hingga biji-bijian. Makanan itu akan lebih sehat karena tidak terekspos panas yang tinggi dan akan membuat kandungan nutrisi serta antioksidannya hilang.

Berikut ini adalah daftar makanan yang baik dikonsumsi mentah untuk mendapatkan manfaat lebih, seperti dikutip dari laman Boldsky.

1. Wortel

Wortel mentah memberikan nilai gizi paling banyak dibandingkan wortel yang dimasak. Makanan mentah ini baik untuk mata dan dapat menjaga tubuh tetap energik.

2. Bayam

Bayam hijau adalah salah satu sayuran berdaun hijau terbaik saat dimakan mentah karena mengandung vitamin C dan E, serat, enzim, dan asam amino dalam jumlah yang baik. Daun bayam muda paling baik dikonsumsi mentah. Saat dimasak, bayam tidak hanya kehilangan rasanya tetapi juga asam aminonya.

3. Tomat

Tomat mentah menyediakan vitamin, mineral, dan nutrisi penting yang dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan yang mendalam. Makan tomat mentah dapat membantu mencegah timbulnya kondisi kesehatan tertentu, termasuk keropos tulang, kanker, diabetes, batu ginjal, serangan jantung dan obesitas.

4. Ketimun

Guna mendapatkan semua rasa dan tekstur yang renyah, sebaiknya konsumsi mentimun secara mentah. Mereka juga bisa dimakan sebagai camilan rendah kalori atau dipasangkan dengan hummus, minyak zaitun atau garam.

5. Bawang bombai

Bawang mengandung senyawa pelawan kanker dan senyawa belerang. Makan bawang mentah sebagai pengganti bawang matang disebut dapat melindungi dari kanker paru-paru dan kanker prostat.

6. Daun kale

Daun kale memiliki konsistensi tinggi vitamin K , yang diperlukan untuk tubuh. Sertakan kangkung mentah dalam diet Anda untuk meningkatkan proses pencernaan dan mencegah timbulnya masalah perut seperti gangguan pencernaan dan gas.

7. Seledri

Cara terbaik mengonsumsi seledri adalah dalam bentuk mentahnya. Namun, hindari mengkonsumsi seledri mentah dalam jumlah besar karena dapat menyebabkan penyakit gondok atau pembesaran kelenjar tiroid.

8. Lemon

Dikemas dengan vitamin C dan serat, buah lemon mengandung beberapa senyawa tanaman, mineral, dan minyak esensial. Konsumsi mentah untuk memanfaatkan semua elemen sehat yang ada di dalamnya.

9. Bawang putih

Setiap hidangan yang dimasak dengan bawang putih penuh dengan rasa. Sayangnya, nilai gizinya akan berkurang ketika dimasak. Bawang putih mengandung senyawa penangkal kanker yang bisa dimanfaatkan saat memakannya mentah-mentah.

10. Brokoli

Ini adalah salah satu sayuran paling sehat dan bisa dikonsumsi mentah. Namun jika tidak menyukai rasa yang dimiliki sayuran hijau ini, Anda bisa menumisnya selama 1 menit dan pastikan tidak memasaknya terlalu lama.

Paprika merah mentah mengandung sekira 32 kalori dan penuh dengan vitamin C yang berkurang saat dimasak. Cara terbaik untuk menikmati paprika merah mentah adalah memakannya dengan cara dipanggang.

12. Minyak zaitun

Banyak orang menggunakan minyak zaitun dalam memasak untuk menjaga berat badan. Namun, minyak zaitun paling baik digunakan mentah karena kaya akan vitamin E dan antioksidan yang akan hilang saat minyak dimasak terlalu panas.