Diabetes, Ini Sayuran yang Dapat Menyebabkan Gula Darah Tinggi
Selasa, 07 Desember 2021 - 09:29 WIB
loading...
A
A
A
Semakin lama waktu yang dibutuhkan sayuran untuk dapat dimakan umumnya memiliki GI yang lebih rendah. Makanan GI rendah atau sedang dipecah lebih lambat dan menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara bertahap dari waktu ke waktu.
Bukan hanya jenis sayuran yang penting tetapi bagaimana dimasak dan disajikan. Sayuran yang dimasak hangat menghasilkan peningkatan yang lebih besar daripada sayuran dingin dan tumbuk lebih dari yang dibiarkan alami. Menurut dokter Abraham, semakin rendah kandungan lemak sayuran, semakin lambat tingkat glukosa dipecah.
"Kentang panggang dengan mentega akan lebih sedikit glikemiknya daripada kentang tanpa mentega dan keripik, penuh lemak, memiliki potensi glikemik yang lebih rendah daripada kentang dengan berat yang sama yang dimasak berbeda," jelas dokter Abraham.
Baca Juga: 643 Juta Orang di Seluruh Dunia Dipredikasi Diabetes pada 2030
Untuk menstabilkan kadar gula darah saat memilih sayuran, Anda harus memilih sayuran segar, memasaknya seminimal mungkin. Sebagai alternatif, memilih sayuran yang lebih tua dan lebih besar dan memasaknya dengan minyak zaitun akan membantu Anda menikmati sayuran tanpa terlalu khawatir tentang kenaikan glukosa.
Bukan hanya jenis sayuran yang penting tetapi bagaimana dimasak dan disajikan. Sayuran yang dimasak hangat menghasilkan peningkatan yang lebih besar daripada sayuran dingin dan tumbuk lebih dari yang dibiarkan alami. Menurut dokter Abraham, semakin rendah kandungan lemak sayuran, semakin lambat tingkat glukosa dipecah.
"Kentang panggang dengan mentega akan lebih sedikit glikemiknya daripada kentang tanpa mentega dan keripik, penuh lemak, memiliki potensi glikemik yang lebih rendah daripada kentang dengan berat yang sama yang dimasak berbeda," jelas dokter Abraham.
Baca Juga: 643 Juta Orang di Seluruh Dunia Dipredikasi Diabetes pada 2030
Untuk menstabilkan kadar gula darah saat memilih sayuran, Anda harus memilih sayuran segar, memasaknya seminimal mungkin. Sebagai alternatif, memilih sayuran yang lebih tua dan lebih besar dan memasaknya dengan minyak zaitun akan membantu Anda menikmati sayuran tanpa terlalu khawatir tentang kenaikan glukosa.
(dra)
Lihat Juga :
