Yuk, Nikmati Sensasi Pindang Bandeng, Sajian Wajib Imlek!

JAKARTA - Tahun Baru China dirayakan dengan berbagai hidangan spesial. Salah satunya pindang bandeng. Menu yang satu ini menjadi hidangan wajib saat Imlek. Pindang bandeng merupakan tradisi yang sudah dilakukan secara turun temurun.

Selain lezat, pindang bandeng juga dapat menghangatkan badan, terlebih saat hujang seperti ini yang dinilai masyarakat China membawa keberuntungan saat menapaki tahun baru. Berikut resep membuat pindang bandeng untuk hidangan Imlek seperti dikutip Tastemade.

Bahan - bahan:
1 ekor ikan bandeng

Bumbu halus:
9 siung bawang merah
2 cm kunyit bakar
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 butir kemiri sangrai

Bahan tumisan:
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1 btg serai
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
200 ml air
1 sdm kecap manis
6 buah rawit merah
3 buah tomat hijau
25 g gula merah
15 g daun kemangi
1 sdt merica
1 sdt garam

Cara membuat:
Haluskan bumbu. Potong serong cabai merah dan tomat hijau. Haluskan lada putih.

Panaskan minyak. Tumis serai, lengkuas, kunyit, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan cabai rawit merah. Bumbui dengan gula merah dan kecap manis. Masukkan sisa cabai. Setelah itu masukkan ikan bandeng.

Masak hingga bergolak, kemudian pindahkan pada piring saji. Selamat menikmati!