Hidangan Mewah Kanton di Celestial Court dan Essence

SHERATON Imperial Kuala Lumpur Hotel, Malaysia, melalui dua restoran, yakni Celestial Court dan Essence, menawarkan sensasi jamuan mewah bagi para tamu.

Celestial Court menghadirkan masakan Kanton, sementara Essence menyajikan hidangan fine dining. Celestial Court merupakan Chinese restaurant yang mengadopsi elemen kekaisaran dalam desain interiornya.

Ornamen Oriental menjadi penghias ruangan yang menawarkan pengalaman bersantap yang mewah. Pengaturan tata ruang restoran ini ideal untuk menyelenggarakan jamuan perayaan dan acara perusahaan. Selain acara formal, restoran ini juga cocok untuk destinasi santapan santai bersama keluarga atau teman.

Menurut Executive Assistant Manager of Sheraton Imperial Kuala Lumpur Maverick Loh, Celestial Court menyajikan masakan Kanton yang lezat sejak hotel pertama kali dibuka pada tahun 1996.

Setiap hidangan disiapkan dengan bahan-bahan terbaik, dikombinasikan dengan keterampilan kuliner artistik. Menu ala carte menawarkan berbagai pilihan dim sum yang lezat. Hidangan tersebut diciptakan dua chef berbakat, yakni koki gastronomi Kanton, Ho Boon dan Dim Sum Chef Ken Liew.

Hidangan yang baru diperkenalkan yaitu double boiled wild duck consomme with korean ginseng, dan roasted marinated lamb rack with mint chutney. Ada pula string beans doused in XO sauce, soft shell crab with crispy rice and spicy sauce.

“Terdapat pula menu istimewa lainnya, seperti beet root crystal vegetarian morel mushroom dumpling with truffle oil essence, imperial sea treasure dumpling with abalone , dan classic shanghai soup dumpling xiao long bao,” ujar Loh.

Selain itu, para tamu dapat menantikan hidangan yang lebih inovatif pada menu set khusus. Menu yang wajib dinikmati di retoran ini, yakni set menu The Emperor’s Dishes .

Set menu ini menghadirkan pan fried bird nest with egg white, black truffle, fresh crab meat and crab roe, braised australia whole abalone (2 head) with fish maw, dan sun dried scallop in supreme stock. Selain set menu the emperor’s dishes , ada pula set menu optional imperial king set. Set menu ini terdiri dari wok fried hokkaido scallop on chukka wakame, braised baby abalone with supreme sauce , dan saut e ed jumbo prawn with XO sauce salted egg yolk.

Para tamu pun bisa memilih imperial queen set yang terdiri dari crispy soft shell crab with roasted sesame cucumber and salmon ikura and double boiled chicken consomme, baby abalone, maca and dried scallop, dan wok fried boston lobster with golden salted egg yolk served with young papaya salad.

Namun demikian, untuk memuaskan keinginan para pengunjung reguler, makanan favorit tetap ada, misalnya cantonese roasted duck, wok seared beef tenderloin cube with pistachio nuts served in crispy rice nest. “Ada pula claypot nyonya style curry prawn with assorted vegetables, cream of mango topped with vanilla ice cream, pamelo, pearl sago and almond flakes, and chilled avocado puree with walnut gelato,” ujar Loh.

Menurut Boon, masakan Kanton yang diciptakannya menggunakan harmoni bahan-bahan pilihan dan produk segar. Di restoran Celestial Court, pihaknya menyajikan pilihan kuliner yang menggoda untuk kesempurnaan dari awal hingga akhir. Berbeda dengan restoran Celestial Court yang menyajikan masakan Kanton khas China, restoran Essence menyajikan hidangan fine dining . Desain restoran ini menghadirkan warna-warna eklektik yang cerah, mulai dari merah, hitam, oranye hingga kuning yang diimbangi oleh huruf tebal. Suasana modern terlihat melalui dinding mosaik. Menurut Loh, perjalanan pengalaman kuliner restoran Essence dihadirkan melalui lima live cooking. Restoran ini menawarkan menu ala carte dan prasmanan internasional yang diciptakan para koki utama berbakat.

Para koki menyajikan hidangan lokal favorit di Asia. Terdapat pula barseafood segar dan bar mi. Para tamu dapat terus menikmati weekend dim sum lunch experience dari Ken Liew setiap hari Sabtu mulai pukul 12.00 hingga 16.00. Sementara Minggu dan libur nasional mulai pukul 10.30 hingga 15.00.

“Restoran Celestial Court buka selama 6 hari seminggu dan ditutup pada hari Selasa. Pada hari kerja, makan siang tersedia mulai pukul 12.00 hingga 14.30 dan makan malam tersedia mulai pukul 18.30 hingga 22.00 setiap hari,” ujar Loh. (Dwi Nur Ratnaningsih)