Minum Tiga Cangkir Kopi Bisa Menghindari Diabetes?

JAKARTA - Berita baik bagi pecinta kopi. Para peneliti telah menemukan bahwa kopi dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2, tetapi hanya kopi yang disaring, bukan kopi yang direbus.

Studi yang dipublikasikan dalam Journal of Internal Medicine menunjukkan bahwa pilihan metode persiapan mempengaruhi efek kesehatan kopi.

Temuan dari Chalmers University of Technology dan Umea University di Swedia ini menawarkan wawasan baru mengenai hubungan ini, menggunakan metode baru untuk membantu membedakan antara efek kopi yang disaring dan kopi rebus.

"Kami telah mengidentifikasi molekul spesifik - 'biomarker' - dalam darah mereka yang mengambil bagian dalam penelitian ini, yang menunjukkan asupan berbagai jenis kopi. Biomarker ini kemudian digunakan untuk analisis ketika menghitung risiko diabetes tipe 2," kata peneliti studi Rikard Landberg, Profesor di Universitas Umea.

"Hasil kami sekarang jelas menunjukkan bahwa kopi yang disaring memiliki efek positif dalam hal mengurangi risiko diabetes tipe 2. Tetapi kopi rebus tidak memiliki efek ini," tambah Landberg.

Dengan penggunaan biomarker, para peneliti dapat menunjukkan bahwa orang yang minum dua hingga tiga cangkir kopi yang disaring sehari memiliki risiko 60 persen lebih rendah terkena diabetes tipe 2 daripada orang yang minum kurang dari satu cangkir kopi yang disaring. hari.

Konsumsi kopi rebus tidak berpengaruh pada risiko diabetes dalam penelitian ini. Untuk membedakan risiko diabetes untuk kopi yang direbus dan disaring, digunakan teknik baru yang disebut metabolomik, dalam kombinasi dengan kuesioner diet klasik. (Baca juga: Kelly Clarkson: Saya Bercinta Setiap Malam ).

Metabolomik memungkinkan untuk mengidentifikasi konsentrasi darah dari molekul tertentu dari makanan atau minuman yang diberikan dan menggunakannya sebagai pengukuran asupan yang objektif, daripada hanya mengandalkan asupan yang dilaporkan sendiri dari kuesioner yang rentan terhadap kesalahan besar.

"Metabolomik adalah alat yang fantastis, tidak hanya untuk menangkap asupan makanan dan minuman tertentu, juga untuk mempelajari efek dari asupan itu terhadap metabolisme manusia. Kita dapat memperoleh informasi penting tentang mekanisme di balik bagaimana makanan tertentu memengaruhi risiko penyakit," kata penulis utama studi, Lin Shi.

Menurut para peneliti, banyak orang salah percaya bahwa kopi hanya memiliki efek negatif pada kesehatan. Ini bisa jadi karena penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa kopi rebus meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah, karena adanya diterpen, sejenis molekul yang ditemukan dalam kopi rebus.

"Tetapi telah diperlihatkan bahwa ketika Anda menyaring kopi, diterpen ditangkap dalam filter. Sebagai hasilnya, Anda mendapatkan manfaat kesehatan dari banyak molekul lain yang ada, seperti zat fenolik yang berbeda. Dalam jumlah sedang, kafein juga memiliki positif efek kesehatan, "kata Landber.

Banyak jenis persiapan kopi lainnya tidak diselidiki secara khusus dalam penelitian ini, seperti kopi instan, espresso, cafetiere, dan perkolator. Studi ini menekankan bahwa dampak kesehatan kopi tidak hanya bergantung pada apakah disaring atau tidak, juga bagaimana biji kopi dan minuman dikelola pada umumnya.