3 Inspirasi Resep Olahan Daging yang Beda untuk Hari Raya Idul Adha

500 gr daging sapi

2000 ml air untuk merebus daging

2 buah lobak, kupas, potong-potong sesuai selera

1 batang daun bawang, iris

2-3 potong daun seledri, ikat

1 batang serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan

1 sdm kecap asin manis sedang

1 sdt cuka

Garam

Kaldu bubuk

Gula pasir

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt lada butir

1 sdt garam

Pelengkap:

Bawang merah goreng

100 gr kacang kedelai goreng

Jeruk limau

Sambal

Cara membuatnya:

1. Bersihkan daging sapi, potong besar-besar. Rebus daging sapi sampai empuk atau presto selama kurang lebih 30 menit. Pisahkan daging dari kuahnya, potong sesuai selera. Lalu saring air rebusan daging.

2. Masukan lobak yang sudah dipotong kedalam wadah, beri 1-2 sdt garam, remas-remas, diamkan beberapa saat. Cuci bersih. Didihkan air, rebus lobak sebentar sampai air mendidih kembali, tiriskan, buang air rebusan lobak.

3. Didihkan kembali air rebusan daging dengan daging yang sudah dipotong-potong. Siapkan bumbu halus, lalu tumis sampai wangi, masukan bumbu ke dalam rebusan daging.

Tambahkan lobak, daun bawang, seledri, serai dan jahe. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat. Sajikan soto Bandung bersama sambal, kacang kedelai goreng dan bawang goreng.

(Baca juga: Red Velvet Latte Lengkapi Hari Anda )