Bolehkah Cangkang Telur Jadi Tambahan Protein pada Makanan? Ini Penjelasan Ahli

MNC Portal Indonesia menghubungi Epidemiolog dari Griffith University Australia dr. Dicky Budiman untuk menanyakannya pada Kamis (5/10/2023).

Bukan Hal Baru

Menurut dr. Dicky, pembuktian terkait penemuan kandungan kalsium pada cangkang telur yang bisa dimakan bukanlah hal baru. Berdasarkan riset yang ada, cangkang telur memiliki potensi bisa dikonsumsi dan menjadi sumber kalsium serta beberapa mineral.

Faktor Manfaat dan Potensi Kerugian

Mengonsumsi cangkang telur sebagai makanan, dr. Dicky menyebutkan, adalah benar karena secara ilmiah cangkang telur bisa menjadi alternatif makanan atau suplemen sumber kalsium, di mana secara spesifik dia merupakan kalsium karbonat.

Kalsium diketahui memiliki fungsi penting untuk kesehatan tulang, fungsi otot, dan membantu proses pembekuan darah. Adapun kandungan mineral lain selain kalsium, seperti magnesium, fosfor, potasium, dan juga beberapa komponen kecil dari mineral itu sendiri.

Cangkang Telur dalam Bentuk Bubuk Tingkatkan Potensi Penyerapan

Secara umum bentuk bubuk dari cangkang telur bisa meningkatkan potensi penyerapan dan lebih mudah dicerna. Sehingga, cangkang tersebut dapat ditambahkan pada beberapa makanan yang dikonsumsi sehari-hari.