8 Cara Mengurangi Kadar Gula pada Nasi Putih, Aman bagi Penderita Diabetes

JAKARTA - Mengurangi kadar gula dalam nasi putih dapat dilakukan melalui berbagai metode. Termasuk menggunakan lebih banyak air saat memasak, menambahkan minyak, merendam beras, serta mengombinasikan nasi dengan serat dan protein.

Metode-metode ini dapat membantu menurunkan indeks glikemik nasi dan mengurangi dampaknya terhadap kadar gula darah. Nasi putih sendiri makanan pokok yang dikonsumsi oleh banyak orang, khususnya di Indonesia.

Namun, nasi putih memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang berarti dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat setelah dikonsumsi. Ini bisa menjadi masalah bagi orang-orang yang mengelola diabetes, pra-diabetes, atau yang berusaha mengontrol asupan gula mereka.

Meskipun nasi putih secara alami tinggi karbohidrat, ada beberapa cara untuk mengurangi kadar gula di dalamnya. Berikut adalah cara mengurangi kadar gula pada nasi putih dilansir dari Mayo Clinic, Minggu (18/8/2024).

8 Cara Mengurangi Kadar Gula pada Nasi Putih

1. Gunakan Rasio Air yang Lebih Tinggi saat Memasak

Memasak nasi dengan rasio air yang lebih tinggi dari biasanya dapat membantu menurunkan kadar gula dalam nasi putih. Penambahan air dapat membantu melarutkan sebagian dari karbohidrat, terutama amilosa, yang bertanggung jawab atas kenaikan gula darah. Teknik ini bekerja dengan baik terutama jika nasi kemudian ditiriskan dari kelebihan air setelah dimasak.

Gunakan perbandingan air dan beras sekitar 1:3 atau 1:4, dan setelah nasi matang, tiriskan airnya menggunakan saringan. Metode ini mirip dengan cara memasak pasta.