Fakta dan Tips Kupas Telur Rebus Anti Gagal ala Ahli IPB University
Sabtu, 09 Agustus 2025 - 08:55 WIB
"Telur yang baru memiliki rongga udara kecil dan membran kulit yang masih terikat kuat, sehingga kulitnya sulit dilepaskan," jelas, melansir siaran pers, Sabtu (9/8/2025).
Baca juga: Harga Telur Buaya di Berbagai Negara yang Menggemparkan
Selain itu, kondisi cangkang telur juga berpengaruh. Telur dengan kulit yang terlalu tipis atau rapuh serta proses perebusan yang terlalu lama atau suhu terlalu tinggi dapat memperparah kesulitan saat pengupasan.
“Hal ini terjadi karena proses koagulasi putih telur menjadi terlalu keras dan menempel pada cangkang, imbuhnya.
Sementara itu, Niken menerangkan bahwa umur ayam petelur juga turut menentukan kualitas cangkang dan lapisan telur. Ayam yang bertelur terlalu dini (di bawah 18 minggu) belum memiliki sistem tulang yang sempurna.
Baca juga: Harga Telur Buaya di Berbagai Negara yang Menggemparkan
Cangkang dan Durasi Rebus
Selain itu, kondisi cangkang telur juga berpengaruh. Telur dengan kulit yang terlalu tipis atau rapuh serta proses perebusan yang terlalu lama atau suhu terlalu tinggi dapat memperparah kesulitan saat pengupasan.
“Hal ini terjadi karena proses koagulasi putih telur menjadi terlalu keras dan menempel pada cangkang, imbuhnya.
Umur Ayam
Sementara itu, Niken menerangkan bahwa umur ayam petelur juga turut menentukan kualitas cangkang dan lapisan telur. Ayam yang bertelur terlalu dini (di bawah 18 minggu) belum memiliki sistem tulang yang sempurna.
Lihat Juga :