Banyak Disukai, Ini Resep Mudah Chocolate Mousse

Strawberry

Edible flower

4 sdm air

Cara membuatnya:

1. Campurkan dark chocolate, maizena, air, mentega, cokelat bubuk, dan bubuk espresso kemudian aduk terus dan masak dengan api sedang sampai mengental. Setelah matang, pindahkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan cling wrap di permukaannya. Masukkan gula dan air ke dalam pan, masak dengan api sedang, jangan diaduk.

2. Setelah gula agak berbuih, kocok telur menggunakan mixer. Saat gula sudah mencapai suhu 120°C, masukkan ke dalam kocokan telur. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan cokelat ke dalam kocokan telur, aduk menggunakan spatula. Kocok whip cream sampai soft peak, campurkan dengan kocokan telur dan aduk menggunakan spatula hingga rata.

(Baca juga: Ide Makan Enak Siang Ini: Udang Goreng Bawang Cita Rasa Bali )

3. Tuang adonan mousse ke dalam gelas atau cetakan, diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam atau hingga set. Untuk penyajian mousse dalam gelas bisa ditambahkan cokelat parut di atasnya sebagai garnish. Untuk penyajian dengan cara plating, letakkan biskuit yang sudah dihancurkan di atas piring, siapkan sendok yang direndam diair panas lalu lap dan scoop mousse menjadi kenel kemudian letakkan di atas biskuit.

4. Beri strawberry, cokelat parut, dan edible flower sebagai pelengkap. Chocolate mousse siap disajikan.