Apa Fungsi Telur pada Adonan Donat? Ini Penjelasannya!
Rabu, 11 Februari 2026 - 08:00 WIB
Ilustrasi donat (Sumber foto : Canva)
Telur hampir selalu digunakan dalam berbagai resep donat, apapun jenis dan variasinya. Mengetahui fungsinya sangat penting agar kamu dapat menghasilkan donat yang empuk, lembut, dan mengembang sempurna. Jadi, apa sebenarnya peran telur dalam adonan donat? Berikut penjelasannya.
1. Sebagai Pengikat Adonan dan Membuat Donat Lebih Empuk
Telur berfungsi sebagai pengikat adonan donat. Kandungan protein di dalam telur membantu membentuk struktur yang stabil saat dipanaskan, sehingga donat menjadi lebih lembut, tidak mudah hancur, dan bentuknya tetap terjaga setelah digoreng.
2. Memberikan Rasa yang Lebih Kaya
1. Sebagai Pengikat Adonan dan Membuat Donat Lebih Empuk
Telur berfungsi sebagai pengikat adonan donat. Kandungan protein di dalam telur membantu membentuk struktur yang stabil saat dipanaskan, sehingga donat menjadi lebih lembut, tidak mudah hancur, dan bentuknya tetap terjaga setelah digoreng.
2. Memberikan Rasa yang Lebih Kaya
Lihat Juga :