Kopi Kekinian Sudah Mengantongi Lebel Halal

Sementara itu, Ketua Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia Moelyono Soesilo menambahkan, persaingan usaha kedai kopi diperkirakan semakin ketat. Namun, tren persaingan pebisnis kedai kopi mulai bergeser kepada sajian produk kopi berkualitas, harga terjangkau dan konsep gerai lebih sederhana.

"Sekarang bisa dilihat konsumen mulai bergeser dari kafe high class ke tempat lebih sederhana. Kedai kopi pinggir jalan dengan ruang terbuka kini peminatnya banyak," jelasnya.

Pebisnis kopi kini mulai berpikir menawarkan produknya dengan harga lebih terjangkau. Sebaiknya, kedai kelas menengah mulai serius meningkatkan kualitas.

Ke depan, orang akan lebih memilih kopi premium dengan harga yang wajar. "Mungkin nanti harganya bisa antara Rp10.000 sampai Rp20.000 lebih. Tapi, itu bukan kopi biasa, semua kedai akan bersaing menawarkan kopi dengan cita rasa nikmat dengan harga reasonable," kata Moelyono

Sementara bisnis kopi kekinian dengan kedai kecil berkonsep grab and go masih tetap diminati asalkan melakukan penyesuaian konsep, mendiversifikasi produk dan memperhatikan isu kesehatan dan sudah mendapatkan sertifikasi halal.