Peter Then, Sosok di Balik Restoran Indonesia di Amerika yang Sukses Raih Michelin Guide
Minggu, 27 Juni 2021 - 13:55 WIB
"Targetnya dari awal bukan untuk orang Indonesia. Maksudnya, tetap ada orang Indonesia yang akan datang, tapi targetnya untuk orang-orang lokal, orang Amerika. Karena orang Indonesia kan terbatas. Orang sini lebih banyak. Jadi targetnya lebih besar untuk konsumen Asia dan Amerika. Sekalian memperkenalkan ragam makanan Indonesia," ujar Peter, yang sudah memiliki beberapa restoran di Amerika.
Peter mengaku, tengah bersiap menjadikan retoran-restoran yang dikelolanya memiliki standar premium.
Baca Juga: Masakan Gagal, Seto Terhenti dari MasterChef Indonesia Season 8
"Banyak pelanggan yang kasih saran, mereka bilang makanannya enak. Bisa dikembangkan ke kelas yang lebih naik, dan yang bilang ini orang Amerika. Jadi saya yakin konsep dan makanan yang kami kembangkan bisa diterima oleh mereka," katanya.
Peter memilih menu Indonesia, Malaysia, dan Singapura untuk dihidangkan di restorannya. "Kenapa kami memasukkan nama Malaysia dan Singapura? Karena kan saya dari Kalimantan, yang dulu bernama Borneo. Kebetulan Kalimantan dan Malaysia dekat tuh dari segi rasa makannnya. Jadi sekalian kami masukkan nama Malaysia dan Singapura," jelasnya.
Peter mengaku, tengah bersiap menjadikan retoran-restoran yang dikelolanya memiliki standar premium.
Baca Juga: Masakan Gagal, Seto Terhenti dari MasterChef Indonesia Season 8
"Banyak pelanggan yang kasih saran, mereka bilang makanannya enak. Bisa dikembangkan ke kelas yang lebih naik, dan yang bilang ini orang Amerika. Jadi saya yakin konsep dan makanan yang kami kembangkan bisa diterima oleh mereka," katanya.
Peter memilih menu Indonesia, Malaysia, dan Singapura untuk dihidangkan di restorannya. "Kenapa kami memasukkan nama Malaysia dan Singapura? Karena kan saya dari Kalimantan, yang dulu bernama Borneo. Kebetulan Kalimantan dan Malaysia dekat tuh dari segi rasa makannnya. Jadi sekalian kami masukkan nama Malaysia dan Singapura," jelasnya.
(tsa)
Lihat Juga :