Cara Mengolah Daging Kambing Kurban agar Tidak Bau dan Empuk

1. Hilangkan Lemak Daging

Hilangkan lemak pada daging kambing dengan menggunakan pisau tajam. Buang lemak yang menempel sebanyak mungkin hingga daging bersih. Ikat daging dengan benang katun, jika perlu.

2. Rendam Daging dalam Air Garam

Kurangi rasa kambing lebih jauh dengan merendamnya setidaknya sebentar. Salah satu pilihan mudah adalah melarutkan garam kasar dalam air dingin, lalu rendam kambing di dalamnya. Garam membantu menarik rasa dan bau dari daging, membuatnya lembut dan seperti daging sapi muda.