Dimas The Guy Bagikan Tips Masak Daging Tanpa Alot

"Setelah itu rendam dengan nanas atau daun pepaya selama 45 menit dan cuci. Hasilnya bisa juicy karena ada enzim bromelin yang buat pecahin protein daging," jelasnya.

Marinasi daging dengan daun pepaya atau nanas tidak akan memengaruhi kualitas daging.

"Marinasi daging dengan nanas nggak mengubah rasa tapi syaratnya harus dicuci. Boleh dicuci kalau habis direndam nanas," katanya.

Selain itu juga perhatikan tempat membeli daging. Sebab beberapa toko menjual daging dengan harga murah namun tetap berkualitas.

"Misalnya kayak The Meat Boys harga dagingnya affordable banget jauh, lebih murah dari harga daging di restoranku. Kalian masak itu udah enak karena dagingnya berkualitas, grade-nya nggak terlalu tinggi, medium, tapi karena kita dari quality-nya udah bagus dagingnya bisa empuk dan enak," papar Dimas.

"Karena daging kadang-kadang kalau di Indonesia kita second hand atau diimpor, biasanya penanganannya di gudang storage atau pengolahan daging nggak sesuai SOP. Itu bisa mempengaruhi tekstur dan rasa daging," pungkasnya.