Kaya Protein, Hanjeli Bisa Jadi Pangan Alternatif Pengganti Beras
Minggu, 04 Desember 2022 - 18:47 WIB
Dalam 100 gram hanjeli terdapat karbohidrat sebanyak 76,4%, protein 14,1%, lemak nabati 7,9%, dan kalsium sebesar 54 miligram. / Foto: Tangkapan Layar YouTube Buletin iNews
JAKARTA - Nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia. Ketergantungan masyarakat terhadap beras begitu tinggi, dan dinilai bisa membahayakan ketahanan pangan.
Sejumlah pihak pun mencoba memperkenalkan beraneka komoditas lokal pengganti beras. Bahkan, komoditas-komoditas tersebut telah diteliti dan memiliki kandungan yang lebih baik ketimbang beras.
"Ketergantungan terhadap beras di Indonesia itu sangat berat. Dalam beberapa tahun terakhir sudah turun dari 134 kg per kapita per tahun menjadi 110 kg per kapita per tahun," ungkap Guru Besar Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran, Tati Nurmala dalam webinar 'Pendayagunaan Potensi Hanjeli sebagai Bahan Diversifikasi Pangan Alternatif yang Sangat Prospektif di Pasar Global', belum lama ini.
"Sebaiknya kita tidak bergantung pada satu jenis komoditas saja. Karena itulah waktunya kita dorong hanjeli menjadi pangan alternatif pengganti beras," lanjut dia.
Tati pun membeberkan hasil penelitiannya, bahwa dalam 100 gram hanjeli terdapat karbohidrat sebanyak 76,4%, protein 14,1%, lemak nabati 7,9%, dan kalsium sebesar 54 miligram.
"Kandungan protein pada hanjeli mencapai 8,8%, dan kalsium 18 miligram, lebih tinggi dari beras," imbuhnya.
Pada kesempatan ini, Tati juga menerangkan bahwa indeks glikemik hanjeli tergolong rendah, yaitu 50 ke bawah. Kandungan karbohidrat pada hanjeli juga lebih rendah daripada beras, yakni 87,7%. Menurutnya, itu cocok buat penderita diabetes atau seseorang yang tengah menjalani program diet atau menghindari beras.
"Hanjeli bisa dijadikan sebagai pangan fungsional pengganti beras. Apalagi hanjeli tidak butuh pasokan air sebanyak padi. Kadar kalsiumnya juga tinggi sekali, bisa untuk mengendalikan osteoporosis," terangnya.
Sejumlah pihak pun mencoba memperkenalkan beraneka komoditas lokal pengganti beras. Bahkan, komoditas-komoditas tersebut telah diteliti dan memiliki kandungan yang lebih baik ketimbang beras.
"Ketergantungan terhadap beras di Indonesia itu sangat berat. Dalam beberapa tahun terakhir sudah turun dari 134 kg per kapita per tahun menjadi 110 kg per kapita per tahun," ungkap Guru Besar Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran, Tati Nurmala dalam webinar 'Pendayagunaan Potensi Hanjeli sebagai Bahan Diversifikasi Pangan Alternatif yang Sangat Prospektif di Pasar Global', belum lama ini.
Baca Juga
"Sebaiknya kita tidak bergantung pada satu jenis komoditas saja. Karena itulah waktunya kita dorong hanjeli menjadi pangan alternatif pengganti beras," lanjut dia.
Tati pun membeberkan hasil penelitiannya, bahwa dalam 100 gram hanjeli terdapat karbohidrat sebanyak 76,4%, protein 14,1%, lemak nabati 7,9%, dan kalsium sebesar 54 miligram.
"Kandungan protein pada hanjeli mencapai 8,8%, dan kalsium 18 miligram, lebih tinggi dari beras," imbuhnya.
Pada kesempatan ini, Tati juga menerangkan bahwa indeks glikemik hanjeli tergolong rendah, yaitu 50 ke bawah. Kandungan karbohidrat pada hanjeli juga lebih rendah daripada beras, yakni 87,7%. Menurutnya, itu cocok buat penderita diabetes atau seseorang yang tengah menjalani program diet atau menghindari beras.
"Hanjeli bisa dijadikan sebagai pangan fungsional pengganti beras. Apalagi hanjeli tidak butuh pasokan air sebanyak padi. Kadar kalsiumnya juga tinggi sekali, bisa untuk mengendalikan osteoporosis," terangnya.
Lihat Juga :
tulis komentar anda