Resep Selat Solo Legendaris yang Mudah Dibuat di Rumah, Tinggi Protein

JAKARTA - Selat solo merupakan kudapan khas kota Solo , Jawa Tengah yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, dan dilengkapi dengan sayuran segar yang dimasak dengan cara direbus.

Daging sapi diketahui memiliki berbagai macam vitamin, yang baik untuk kesehatan jika diolah dan dikonsumsi secara bijak. Kandungan vitamin yang ada di daging sapi merah antara lain vitamin A, B, K, D, dan E.

Daging sapi juga memiliki protein yang baik untuk kesehatan otot. Ini dapat membantu membangun kembali jaringan otot yang hilang. Kehilangan massa otot dapat membuat tubuh terasa lebih lemah dan mungkin menyulitkan untuk menjaga keseimbangan. Tak hanya daging sapi, telur juga menyumbang protein yang baik untuk membangun massa otot.

Baca Juga: 5 Wisata Kuliner di Solo dan Sekitarnya, Sayang kalau Dilewatkan

Selat sendiri merupakan plesetan dari kata salad yang berasal dari orang-orang Belanda. Kudapan ini memang telah dikenal sejak zaman kolonialisme. Anda juga bisa membuat kudapan legendaris ini dari rumah, dengan resep berikut yang dikutip dari akun YouTube Bersama Stfyani, Minggu (22/1/2023).

Bahan

500 - 700 gr daging khas dalam

1 - 2 buah kentang

2 buah wortel

10 buah buncis

1 pohon daun selada

5 butir telur rebus

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3/4 siung bawang bombay

1 buah tomat

1 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu bubuk

1-2 sdt garam / secukupnya

1 keping gula merah

7-10 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

700-1000 ml air

2 buah bunga lawang

2 buah kayu manis

5-7 buah cengkeh - opsional

1 buah biji pala dibelah 4

Bawang goreng sambal

7 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1/3 sdt garam

Cara Membuat

1. Masukkan bawang putih, dan bawang merah, kemudian air secukupnya, dan blender.

2. Panaskan wajan, kemudian tambahkan 1-2 sendok makan margarin, dan tumis bawang bombay yang sudah diiris tipis-tipis dan tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.

3. Masukkan juga pala, cengkeh, serta kayu manis, tumis hingga harum, dan tambahkan tomat yang telah dipotong-potong kecil.

4. Tambahkan air 700-1000 ml, masukkan garam, gula, dan lada sesuai selera. Aduk-aduk sebentar dan tambahkan 7-10 sdm kecap manis, saus tiram, kemudian masukkan daging dan masak hingga empuk.

5. Saat memasak daging, Anda juga bisa menambahkan telur yang telah direbus hingga warnanya berubah.

6. Sambil menunggu daging empuk, potong-potong kentang, wortel, buncis dengan bentuk memanjang.

7. Rebus semua sayuran dan berikan 1 sdm garam atau sesuai selera ke dalam air untuk menambahkan sedikit rasa gurih.

8. Susun sayuran yang telah direbus di atas piring lebar.

9. Masukkan seluruh bumbu bawang goreng sambal ke dalam blender, beri sedikit air dan giling sampai halus. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam pada bumbu sambal, jika diinginkan.

11. Jika daging sudah empuk, matikan kompor dan angkat. 12. Susun sayur, dan Belah telur menjadi dua, jangan lupa untuk tambahkan daging, kemudian siram menggunakan kuah rebusan sebelumnya.

13. Selat Solo legendaris, siap untuk dinikmati!